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- Total: 3 heures 20 minutes
- Préparation: 3 heures
- Cuisson: 20 min
- Rendement: environ 25 rouleaux (25 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 66 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 25 rouleaux (25 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 66 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| 256 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 21mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous ne pourrez pas résister à ces petits pains sucrés lorsqu'ils sont frais du four. Aromatisés à l'anis, ils sont roulés en spirales olivâtres et cuits au four. Servez-les avec un repas ou comme collation en milieu de matinée avec du café. La graine d'anis, qui a un goût un peu de réglisse, est un arôme populaire pour les desserts et les pains sucrés en Amérique latine.
Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à soupe de graines d'anis
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 1/2 cuillères à café de levure
- 1/3 tasse de sucre
- 1/4 tasse de shortening végétal (ou beurre)
- 2 3/4 tasses de farine à pain
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Étapes pour réussir
Placer les graines d'anis dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir à tiède.
Ajouter la levure, l'eau de graines d'anis de l'étape précédente (y compris les graines) et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine, le shortening végétal et le sel et mélanger à basse vitesse avec le crochet pétrisseur jusqu'à homogénéité.
Ajouter lentement la farine à pain et continuer à pétrir. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes (vous pouvez également la pétrir à la main) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique et qu'elle se détache doucement des côtés du bol. Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires si la pâte semble trop collante.
Placer la pâte dans un bol huilé et laisser lever une heure.
Frappez la pâte et séparez-la en morceaux de la taille d'une balle de golf (environ 35 grammes chacun). Roulez chaque pièce en boule. Couvrir les boules d'une pellicule plastique et laisser reposer 5 minutes.
Aplatissez chaque boule en une forme légèrement ovale, d'environ 3 pouces de large et 4-5 pouces de long, en utilisant un rouleau à pâtisserie si nécessaire. En commençant à une extrémité de l'ovale, enroulez la pâte en spirale. Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffez le four à 375 degrés. Mélanger 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et brosser le dessus et les côtés des rouleaux avec le mélange d'œufs. Laissez les rouleaux monter dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Faire cuire les rouleaux pendant 12 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud ou à température ambiante.
Balises de recette:
- pain
- petit déjeuner
- Latin
- Noël
