Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Total: 2 heures 5 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 105 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 671 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 62g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 671 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 51% |
| Gras saturés 12g | 58% |
| Cholestérol 195 mg | 65% |
| Sodium 1132 mg | 49% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 62g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet et les boulettes, faites avec un poulet cuit et des boulettes maison, est l'un des plats les plus appréciés du Sud.
Ingrédients
- 1 poulet, 2 1/2 à 3 livres
- 2 litres d'eau
- 1 1/2 cuillères à café de sel (divisées)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe de shortening
- 3/4 tasse de babeurre (bien agité)
Étapes pour réussir
Tapoter le poulet avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en morceaux. Placer les morceaux de poulet dans un four hollandais ou une grande bouilloire; ajouter de l'eau et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 1 1/2 heure ou jusqu'à tendreté.
Retirer le poulet et laisser refroidir légèrement. Lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, désosser le poulet et couper la viande en morceaux de la taille d'une bouchée; mettre de côté.
Porter à ébullition le bouillon restant; ajouter le poivre noir.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le 1/2 cuillère à café de sel restant; couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter le babeurre en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Retourner la pâte sur une surface bien farinée et pétrir légèrement 4 ou 5 fois.
Roulez la pâte pour faire les boulettes d'une épaisseur de 1/4 de pouce. Couper la pâte en morceaux de 4 x 1/2 pouces.
Déposez la pâte, une pièce à la fois, dans le bouillon bouillant, en remuant soigneusement après chaque ajout. Réduire le feu à moyen-doux et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur souhaitée, en remuant de temps en temps.
Remettez le poulet dans le bouillon et remuez doucement.
Verser dans des bols et servir chaud.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- du sud
- dîner de famille
