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- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 portions
Cette recette est originaire de Valence, en Espagne, une région bien connue pour ses agrumes, de sorte qu'elle peut revendiquer l'authenticité basée sur ses racines géographiques. Si vous voulez avoir l'air cool et sophistiqué, appelez-le par son nom espagnol "Pollo a la Naranja".
Ceci est une recette simple avec beaucoup de goût frais. Les poitrines de poulet sont d'abord dorées à l'huile, puis sautées dans une sauce aux saveurs intenses d'agrumes.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (en filets)
- Sel et poivre au goût)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 carottes (coupées en dés)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- Jus de 3 oranges
- Jus de 1 citron
- 1/2 tasse de vin blanc
- Garniture: tranches d'orange
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à fond épais.
Faire frire les poitrines de poulet, en les tournant pour qu'elles brunissent des deux côtés, environ 15 minutes.
Lorsque le poulet est bien doré, retirer de la poêle et réserver.
Couper les carottes et les oignons en dés ou les placer dans un robot culinaire pour les couper en dés.
Mettez les légumes dans la même poêle et faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient bruns.
Ajouter les jus d'orange et de citron et le vin blanc.
Réduisez un peu la sauce en faisant mijoter quelques minutes. Cela renforcera les saveurs de la sauce.
Verser la sauce dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée. Si vous préférez une sauce "en morceaux", vous n'avez pas besoin de réduire en purée, vous devriez donc sauter cette étape.
Remettez la sauce dans la poêle.
Saler et poivrer au goût.
Remettez le poulet dans la poêle remplie de sauce.
Couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 F.
Placer le poulet dans des assiettes séparées et déposer la sauce sur chaque morceau. Garnir de tranches d'orange.
Prendre plaisir!
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Suggestions de service
Servir avec du riz blanc et une salade verte fraîche qui comprend des morceaux d'orange et une vinaigrette à base de mayonnaise ou une vinaigrette au citron et au poivre. Sinon, allez-y avec des agrumes avec une salade de fruits avec des oranges comme base. Ajoutez du pain croustillant pour faire un délicieux repas.
Cette recette comprend du vin blanc, donc si ce que vous utilisez est digne d'une table, c'est le meilleur choix. Si vous utilisez du vin de cuisine, ouvrez le Verdejo espagnol ou l'Albarino aux agrumes; les deux ont des notes d'agrumes qui seraient un accord savoureux avec du poulet à la sauce orange. L'un ou l'autre serait également un excellent choix à utiliser dans la recette.
Balises de recette:
- Carotte
- dîner
- Espagnol
- été
