L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Réfrigération: 60 minutes
- Rendement: Donne 1/2 tasse (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 128 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne 1/2 tasse (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 128 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 31 mg | dix% |
| 81 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 36mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un steak juteux est délicieux et satisfaisant à lui seul, mais lorsqu'il est garni d'une cuillerée de beurre à l'ail, il devient encore plus divin - c'est pourquoi de nombreux steakhouses offrent une savoureuse tape de beurre sur leurs coupes de viande grésillantes. Alors que le beurre à l'ail fond lentement sur le steak parfaitement cuit, les saveurs sont imprégnées de viande, enrichissant les saveurs naturelles du bœuf. Un paradis pur.
Mais vous n'avez pas besoin d'attendre pour aller dans un steakhouse cher pour profiter de ce luxe - vous pouvez faire le beurre à l'ail à la maison avec cette recette simple, qui comprend de la sauce Worcestershire, un ingrédient typique du steakhouse. Et il n'est pas seulement parfait pour le steak, mais aussi pour les côtelettes, le poulet et même les recettes de fruits de mer. Encore mieux, le beurre à l'ail peut être préparé longtemps à l'avance et se conservera au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé
- 3 gousses d'ail (écrasées et hachées finement)
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc (peut remplacer le noir)
- 1/4 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mettez le beurre dans un bol et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour travailler.
L'épinette
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger avec une fourchette pour bien mélanger.
L'épinette
Préparez un morceau de pellicule plastique et retirez le beurre sur la pellicule à l'aide d'une spatule pour gratter les côtés du bol. Formez une bûche et tirez sur les côtés de la pellicule plastique pour sceller, en tournant les extrémités pour bien fermer.
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Rouler le beurre enveloppé d'avant en arrière pour créer une bûche de forme uniforme. Placer au réfrigérateur ou au congélateur pour durcir.
L'épinette
Une fois prêt à l'emploi, déballer et couper en rondelles de 1/4 de pouce. Placer sur des steaks chauds et grésillants juste avant de servir.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Pour une préparation rapide, préparez ce beurre aromatisé (aussi appelé "beurre composé") au robot culinaire. Mais d'abord, assurez-vous que le beurre est mou ou que les morceaux durs colleront aux lames du robot. Vous pouvez également hacher l'ail dans votre robot culinaire d'abord, puis ajouter les autres ingrédients.
Variations de recette
- Ajoutez du zeste de citron à cette recette de beurre à l'ail pour un zeste d'agrumes, ou changez le persil pour la ciboulette pour lui donner plus d'épices.Éliminez la sauce Worcestershire - sa saveur forte peut limiter d'autres ingrédients complémentaires.Ajouter de la coriandre, du romarin ou de l'origan à la place de le persil. La coriandre donne au beurre une caractéristique latine et est merveilleusement servie sur un filet de porc. Le romarin et l'origan confèrent une saveur méditerranéenne, parfaite pour le poulet, le poisson ou les crustacés grillés.
Balises de recette:
- sauce
- steak de beurre à l'ail
- plat d'accompagnement
- américain
