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- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 794 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 72g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 794 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 51% |
| Gras saturés 19g | 96% |
| Cholestérol 238 mg | 79% |
| Sodium 1032mg | 45% |
| Glucides totaux 29g | dix% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 72g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La sauce au whisky fait le plat. Si vous n'avez pas accès à un gril, utilisez votre gril de four. Ceci est une recette copiée d'une célèbre chaîne de restaurants.
Recette reproduite avec la permission de Top Secret Recipes par Todd Wilbur (Penguin).
Ingrédients
- Pour la sauce Whisky Pepper:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'oignon blanc (haché)
- 2 tasses de bouillon de bœuf (ou bouillon de bœuf en conserve)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d'ail (pressée)
- 2 cuillères à soupe de whisky
- 1 oignon vert (haché)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Pour le steak au poivre:
- 1 bifteck de surlonge (16 onces, coupé en 2 portions)
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel, au goût
Étapes pour réussir
Allumez le barbecue.
Dans une casserole ou une poêle profonde, faire la sauce au poivre en faisant revenir les oignons blancs dans le beurre à feu vif. Au bout d'environ 3 minutes, les oignons commenceront à brunir.
Ajouter 1 tasse de bouillon de bœuf aux oignons. Ajoutez également le poivre noir concassé et l'ail. Continuez à mijoter à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il ait réduit d'environ la moitié.
Ajouter le whisky, l'oignon vert et la tasse de bouillon de bœuf restante à la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant que vous préparez les steaks.
Étalez 1/2 cuillère à café de poivre concassé sur toute la surface de chaque côté des biftecks de surlonge et pressez-le dans les steaks pour qu'il colle.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Déposer les steaks dans le beurre fondu et saisir chaque côté des steaks pendant 1 1/2 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lorsque le barbecue est bon et chaud, faites griller les steaks de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient faits à votre goût. Salez légèrement les steaks pendant leur cuisson.
Lorsque les steaks sont presque cuits, mélanger la fécule de maïs avec la cuillère à soupe d'eau dans un petit bol. Remuer jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve.
Retirer la sauce du feu et y ajouter la fécule de maïs. Remettez la poêle sur le feu et continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Servir les steaks arrosés de sauce au poivre.
Source: par Todd Wilbur (Pingouin)
Réimprimé avec permission.
Balises de recette:
- Poivre
- entrée
- américain
- tomber
