L'épicéa mange / Emily Hawkes
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 bols (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 161 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 28g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 bols (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 161 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 488 mg | 21% |
| Glucides totaux 28g | dix% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 206mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous cherchez le repas d'été parfait et léger? Que pensez-vous des soupes froides? Vous êtes probablement déjà familier avec le gaspacho espagnol traditionnel, mais le monde des soupes réfrigérées va bien au-delà du simple gaspacho. Essayez cette recette de soupe de concombre végétalienne réfrigérée pour un déjeuner d'été léger ou une simple soupe de démarrage (essayez de la préparer à l'avance et de la servir pendant que vous attendez que ces hamburgers végétariens brunissent sur le gril extérieur lors d'une chaude soirée d'été).
Cette soupe de concombre réfrigérée et rafraîchissante combine des concombres avec de l'aneth frais, des oignons et de l'ail pour la saveur et le mélange le tout avec du lait de soja (ou utilisez tout type de substitut de lait non laitier que vous préférez, comme le lait d'amande) pour une douceur, soupe de concombre crémeuse et froide qui est végétarienne, végétalienne et très rafraîchissante.
La soupe est également sans gluten, assurez-vous simplement que votre bouillon de légumes est sans gluten comme certaines marques le sont et certaines marques ne le sont pas; tous les autres ingrédients sont sans danger pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Cette recette nous vient du livre de recettes du cuisinier compatissant
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 5 concombres (hachés)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 2 oignons (coupés en dés)
- 2 1/2 tasses de bouillon de légumes de bonne qualité
- 1/4 tasse d'aneth frais (haché)
- Poivre noir moulu frais (au goût)
- 1 tasse de lait de soja
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Tout d'abord, dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ensuite, ajoutez les concombres, l'ail et les oignons dans la casserole et chauffez jusqu'à ce que les oignons soient transparents, environ 6 minutes.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le concombre soit complètement mou, environ 15 à 20 minutes.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Retirez la casserole du feu. Transférer soigneusement le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire, puis mélanger soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse. Pendant que le mélange est encore chaud, incorporer l'aneth frais et assaisonner avec du poivre noir frais moulu, au goût.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Placer la totalité du mélange au réfrigérateur et laisser refroidir jusqu'à refroidissement complet.
L'épicéa mange / Emily Hawkes
Incorporer le lait de soja juste avant de servir. Goûtez et ajustez les assaisonnements au goût.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Pointe
- Notez que la recette n'appelle pas de sel, mais si vous êtes habitué aux aliments salés, vous trouverez peut-être qu'il a besoin d'une touche. Nous recommandons toujours d'utiliser du sel casher ou du sel de mer pour la meilleure saveur.
Balises de recette:
- Soja
- apéritif
- américain
- été
