Comment nettoyer et assaisonner la fonte, y compris le griswold

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Les vieux ustensiles de cuisine en fonte peuvent être super cool et décoratifs accrochés au mur d'une cuisine ou d'une cabane de campagne. Mais l'un des meilleurs aspects de la collecte d'une collection est en fait de pouvoir l'utiliser sans se soucier des dommages, même des pièces de collection Griswold. Vous pouvez également le "restaurer" sans vous soucier de le blesser s'il vous arrive d'acheter une vieille pièce rouillée.

En fait, certains cuisiniers dévoués ne seraient pas sans une poêle en fonte de la taille parfaite pour leur famille pour tout, de la cuisson du bacon à la cuisson d'un lot de pain de maïs. Oui, la fonte est parfaite pour la cuisinière et le four, et vous pouvez même la prendre en camping.

avertissement

Portez des gants en caoutchouc et des lunettes de protection lors du nettoyage de la fonte car les méthodes énumérées ici peuvent nécessiter l'utilisation de produits qui peuvent être nocifs pour la peau et les yeux.

Nettoyage et assaisonnement

Avec ces instructions de nettoyage et d'assaisonnement, les vieilles casseroles en fonte deviendront un ajout bienvenu à votre cuisine. Suivez les étapes 1 à 8 pour nettoyer les anciennes casseroles et 9 à 14 pour assaisonner les casseroles propres ou neuves.

Certaines personnes hésitent à utiliser un nettoyant pour four et d'autres types de produits de nettoyage lors de l'élimination de la crasse et de la rouille accumulées de leur fonte. Ces personnes recommandent d'enterrer la casserole dans un feu de bois pour la nettoyer.

N'étant pas familier avec cette méthode, elle n'est pas recommandée ici mais peut valoir la peine d'être approfondie si une méthode sans nettoyant est votre préférence.

Difficulté: moyenne

Temps requis: varie en fonction de la saleté de la casserole

Ce dont vous aurez besoin:

• Gants en caoutchoucProtection des yeuxSpray nettoyant pour fourGrand sac à fermeture éclair en plastique

Instructions

Si vous utilisez votre poêle pour cuisiner plutôt que pour afficher, utilisez une méthode de nettoyage dans votre zone de confort pour la consommation alimentaire.

1. Commencez par pulvériser la poêle avec un nettoyant pour four et fermez-la dans un grand sac en plastique.Après un jour ou deux, sortez-la du sac et frottez-la bien avec une brosse métallique. Si toute la graisse ne se détache pas tout de suite, répétez le processus en concentrant le nettoyant sur les taches tenaces.Si vous avez plusieurs articles sales, envisagez de les tremper dans une solution d'un gallon et demi d'eau dans une boîte de lessive mélangée dans un récipient en plastique.Laissez les casseroles sales tremper pendant environ cinq jours, puis retirez les pièces et utilisez la même méthode de brosse en laiton pour les nettoyer.L'élimination de la rouille douce doit être effectuée avec une molette sur une perceuse électrique.La rouille en croûte peut être dissoute en trempant le morceau dans une solution à 50% de vinaigre blanc et d'eau pendant quelques heures.Une fois la casserole propre, commencez l'assaisonnement en le chauffant au four pendant quelques minutes puis en appliquant un peu de shortening, un aérosol de cuisson aux légumes, du saindoux ou bacon fat.Remettez la poêle dans un four à 225 F pendant 30 minutes. Retirez-le et essuyez-le presque à sec pour éliminer toute graisse accumulée.Placer la poêle dans le four pendant encore une demi-heure environ, en terminant l'assaisonnement initial.Le processus d'assaisonnement se poursuivra avec l'utilisation, surtout si vous l'utilisez pour cuire des aliments gras (bacon, saucisses, fritures, etc.) les premières fois qu'il touche le poêle. Pour nettoyer après la cuisson, faites bouillir de l'eau chaude dans la poêle. Laissez-le tremper pendant plusieurs minutes, puis essuyez avec une serviette en papier. Réchauffez la poêle et appliquez juste assez de graisse pour enrober la surface avant de la ranger.

Conseils de nettoyage en fonte

• Réservez les méthodes ci-dessus uniquement pour nettoyer les ustensiles de cuisine en fonte. Le nettoyage d'autres types de fonte de cette manière, tels que des butées de porte ou des jouets précieux, peut les endommager. Dans la plupart des cas, le nettoyant pour four rendra votre poêle suffisamment propre pour commencer à l'assaisonner. Ne vous inquiétez pas de frotter trop fort avec une brosse métallique lors du nettoyage. Vous ne blesserez pas une poêle en fonte.Ne trempez pas les casseroles dans une solution de vinaigre plus d'une nuit sans les vérifier. La solution peut manger le fer avec le temps.

avertissement

Après la cuisson, n'utilisez pas de détergent ou de tampons à récurer pour nettoyer une poêle en fonte, car cela détruirait l'assaisonnement souhaitable qui s'accumule avec le temps.