L'épinette
- Total: 65 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 24 pâtisseries
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 389 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 pâtisseries | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 389 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 12g | 58% |
| Cholestérol 62 mg | 21% |
| 782 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 328mg | 25% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Tiropitas, en grec τυρóπιτα (prononcé tee-RO-pee-taare), sont des triangles de couches de pâte phyllo remplies d'un mélange de fromage et d'oeufs. Ils sont populaires pour le petit déjeuner et les collations en Grèce. Il existe de très nombreuses variantes différentes utilisant différents types de fromage pour la garniture; cette recette comprend de la feta, du fromage à la crème, du fromage bleu, de la ricotta et du parmesan.
La taille de Tiropitas les rend parfaits comme apéritif ou pour un souper léger avec une salade. Vous pouvez également préparer dans une grande casserole et couper en portions individuelles après la cuisson. Cette recette suffit pour un paquet d'une livre de pâte phyllo.
Les tiropitas se congèlent bien - avant la cuisson, placez-les entre des feuilles de papier ciré et conservez-les dans un sac en plastique refermable. Au moment de la cuisson, déposer les tiropitas surgelées sur une plaque à pâtisserie et mettre directement au four.
Ingrédients
- 8 onces de fromage feta
- 2 onces de fromage à la crème (1/4 bloc, ramolli)
- Facultatif: 1 once de fromage bleu émietté
- 8 onces de fromage ricotta
- 3 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 1 livre de feuilles de pâte phyllo
- 1/2 tasse de beurre fondu (pour brosser la pâte phyllo)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 350 F. Graisser légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie.
Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette, émietter le fromage feta en petits morceaux de la taille d'un pois.
L'épinette
Ajouter le reste des fromages et bien mélanger.
L'épinette
Ajouter les œufs et mélanger avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce que le mélange soit lâche mais pas trop fin. Il doit être légèrement bosselé.
L'épinette
Retirez délicatement le rouleau phyllo du manchon en plastique. La plupart des emballages sont livrés en feuilles de 12 x 18 pouces lorsqu'ils sont complètement ouverts. À l'aide d'un ciseau ou d'un couteau bien aiguisé, coupez les feuilles en deux pour faire deux piles de feuilles de 9 x 12 pouces. Pour éviter le dessèchement, recouvrez une pile de papier ciré et d'une serviette en papier humide tout en travaillant avec l'autre.
L'épinette
Retirez une feuille de la pile et placez-la devant vous verticalement. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, beurrer la surface de la feuille en prenant soin de ne pas la déchirer.
L'épinette
Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de la feuille horizontalement à environ 1/2 pouce du bord inférieur.
L'épinette
Pliez le bord droit des deux tiers, couvrant la garniture.
L'épinette
Répétez avec le côté gauche.
L'épinette
Vous devriez avoir une longue bande d'environ 3 pouces de large devant vous, avec un renflement de remplissage en bas. Badigeonner la bande avec plus de beurre fondu.
L'épinette
Pliez le coin inférieur vers le haut et sur le renflement de remplissage jusqu'au bord opposé, créant un triangle.
L'épinette
Pliez le bord inférieur du triangle vers le côté opposé, comme pour plier un drapeau.
L'épinette
Continuez à plier le triangle vers le haut et vers le côté opposé à chaque fois, jusqu'à ce que vous atteigniez la fin de la bande.
L'épinette
Placer le triangle sur la plaque à pâtisserie graissée. Répétez avec les feuilles restantes et le remplissage.
L'épinette
Badigeonner les triangles de beurre fondu.
L'épinette
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés, de 20 à 25 minutes.
L'épinette
Laisser refroidir les triangles pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
L'épinette
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- feta
- pâte phyllo au fromage
- apéritif
- grec
