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- Total: 25 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1475 | Calories |
| 131g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 33g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1475 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 131g | 168% |
| Gras saturés 16g | 81% |
| Cholestérol 120 mg | 40% |
| Sodium 720mg | 31% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 33g | |
| Calcium 237mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les croquettes sont un plat frit classique qui peut contenir des pommes de terre, de la viande ou des fruits de mer. Cette version est similaire à un gâteau de crabe, mais est faite avec du thon en conserve et frit dans la forme de croquette reconnaissable. Si vous le souhaitez, vous pouvez échanger le thon contre du saumon en conserve, n'oubliez pas de retirer les os et de vider le poisson en premier.
Ces croquettes de thon peuvent être mélangées à l'avance car elles doivent rester au réfrigérateur pendant au moins quelques heures avant de les frire. Préparez tout la veille ou le matin et collez le mélange au réfrigérateur. Au moment de manger, il vous suffit de former les croquettes et de les faire frire.
Doublez cette recette si vous nourrissez une foule. Les croquettes font une bonne nourriture de fête car elles peuvent être préparées à l'avance et frites avant l'arrivée des invités. Assurez-vous simplement que le mélange a assez longtemps dans le réfrigérateur avant de le former et de le faire frire, car ils se désintégreront dans la poêle s'ils ne sont pas correctement réfrigérés. Servir avec une sauce tartare ou une autre sauce de votre choix.
Si vous les servez comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner, servez avec des petits pois frais et une purée de pommes de terre ou une salade de pommes de terre.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'oignon (finement haché)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/8 cuillère à café de paprika
- 1 tasse de lait entier
- 1 (12 onces) peut allumer de gros thon (ou 2 boîtes de 6 onces, égouttées)
- 2/3 tasse de chapelure sèche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 tasses d'huile végétale (pour la friture)
- Facultatif: sauce tartare, pour servir
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter la farine, le sel, le poivre et le paprika et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Cuire et remuer pendant 2 minutes.
Ajouter le lait et cuire en remuant au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne. Ajouter le thon égoutté et mélanger doucement mais soigneusement avec une cuillère.
Mettez le mélange de thon dans un bol moyen, couvrez et réfrigérez au moins trois heures ou toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à manger, humidifiez vos mains avec de l'eau et façonnez le mélange de thon en 8 galettes ovales.
Battre l'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau dans un plat peu profond. Ajouter la chapelure dans un autre plat peu profond.
Enrober une croquette de chapelure sèche, puis tremper dans le mélange d'oeufs. Remettre dans le mélange de chapelure et enrober à nouveau. Répétez avec toutes les croquettes.
Dans une poêle épaisse et profonde, chauffer l'huile végétale à 350 F.
Placer délicatement les croquettes dans l'huile chaude à l'aide d'une araignée ou d'une spatule et faire frire les croquettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter les croquettes de thon sur du papier absorbant pendant quelques minutes. Servir chaud avec de la sauce tartare, de la moutarde, de la crème sure ou du ketchup pour tremper.
Balises de recette:
- thon
- apéritif
- du sud
- dîner de famille
