L'épinette
- Total: 65 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 175 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 175 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 13 mg | 4% |
| 170 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 32g | 12% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 19mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La betterave Harvard est un plat classique qui existe depuis des générations, mais l'origine du nom est toujours en question. Une histoire est que ce plat de betteraves a été ainsi appelé pour sa teinte cramoisie profonde, qui a été officiellement désignée comme la couleur de l'Université de Harvard en 1910. L'autre explication est que cette recette a été inventée dans une taverne en Angleterre nommée "Harwood", et au fil du temps et certains Fautes de prononciation américaines, le nom s'est transformé en Harvard.
Peu importe l'histoire de leur nom, ces betteraves classiques de Harvard sont délicieuses. Les betteraves sont tranchées et cuites dans une sauce aigre-douce à base de vinaigre et de sucre. Cette recette commence par des betteraves fraîches que vous devrez cuire, peler et trancher.
Les betteraves Harvard accompagnent bien le steak, les côtelettes de porc ou le poulet. Ils donnent de la couleur à l'assiette ainsi qu'une grande saveur. Mais une autre façon de préparer les betteraves est de les refroidir et de les servir avec de la salade, ce qui est un moyen de retirer quelques restes des restes.
Ingrédients
- 3 betteraves entières moyennes (environ 1 livre ou 4 tasses de betteraves cuites et tranchées)
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre
- 1/3 tasse d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 à 3 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Pour faire avec des betteraves fraîches, lavez les betteraves et laissez un pouce de tige et de racine sur elles.
L'épinette
Mettez les betteraves dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez environ 1 cuillère à café de sel par litre d'eau et portez l'eau à ébullition.
L'épinette
Baisser le feu, couvrir la casserole et faire bouillir 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
L'épinette
Égouttez les betteraves et laissez-les refroidir.
L'épinette
Ensuite, retirez les peaux.
L'épinette
Coupez les betteraves à la taille désirée.
L'épinette
Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole.
L'épinette
Incorporer le vinaigre et l'eau et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
L'épinette
Ajouter les betteraves cuites tranchées et le sel et le poivre noir fraîchement moulu et porter à ébullition.
L'épinette
Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 5 à 10 minutes.
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Incorporer le beurre aux betteraves et servir chaud.
L'épinette
Prendre plaisir!
L'épinette
Conseils
- Comme raccourci, vous pouvez utiliser des betteraves en conserve égouttées (non marinées) et ignorer les premières étapes. Si vous utilisez ce raccourci, la recette ne prendra que 20 minutes à préparer.Les betteraves peuvent être trouvées comme une culture fraîche sur les marchés de producteurs du début de l'été à la fin de l'automne et sont un superaliment, riche en vitamines et en saveur. betteraves fermes et auxquelles sont attachés des légumes verts sains. Les légumes verts sont délicieux lorsqu'ils sont cuits, alors ne les coupez pas simplement et ne les jetez pas! Si vous préférez, vous pouvez faire rôtir les betteraves au lieu de les faire bouillir pour cette recette. Vous pouvez également congeler les betteraves Harvard pour en profiter plus tard. Si vous avez une récolte exceptionnelle de betteraves dans votre jardin ou si vous ne pouviez pas résister à un gros tas du marché des agriculteurs, allez-y et faites quelques lots - congelez simplement les restes pour un repas rapide une nuit bien remplie.
Balises de recette:
- Betteraves
- plat d'accompagnement
- américain
- été
