L'épinette
- Total: 70 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 527 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 103g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 527 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | 11% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 95 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 103g | 37% |
| Fibres alimentaires 8g | 27% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Utilisez cette recette pour faire sans doute le plat coréen le plus connu du monde: le bibimbap. Qu'est-ce qui distingue ce repas? Non seulement c'est un classique coréen, mais il est également délicieux, magnifique dans l'assiette et facilement ajustable pour différents palais et niveaux d'épices. Cela signifie que si vous êtes un Américain ou un Occidental typique qui ne peut pas manipuler des aliments extrêmement épicés, le bibimbap fait maison est le plat pour vous car vous pouvez facilement réduire la charge d'épices.
L'essentiel est que si vous êtes un vrai fan de la cuisine coréenne, vous devez savoir comment faire ce plat, ou au moins l'essayer. Le bibimbap est à la cuisine coréenne ce que la tarte aux pommes est à la cuisine américaine.
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Ingrédients
- 2 tasses de riz coréen à grain moyen (ou riz japonais)
- 1 gros concombre (coupé en fines lamelles)
- 1 1/2 tasse de germes de soja (étuvés et pressés de l'excès d'eau)
- 1 1/2 tasse d'épinards (étuvés et pressés de l'excès d'eau)
- Un soupçon de graines de sésame
- 2 carottes (coupées en julienne)
- 4 champignons shiitake (réhydratés s'ils sont séchés puis tranchés)
- 1 courgette (coupée en fines lanières)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (divisées)
- 2 cuillères à café de sel (divisées)
- 1/2 livre de viande, facultative (la viande hachée crue et cuite fonctionne bien)
- Oeuf au plat, facultatif
- Gochujang, pour servir (pâte de poivron rouge)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Pour commencer, vous devrez faire cuire le riz dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière. Si vous ne voulez pas utiliser de riz coréen ou japonais ou si vous êtes soucieux de votre santé, vous pouvez plutôt essayer du riz brun. Cela affectera bien sûr la saveur.
L'épinette
Ensuite, donnez aux lanières de concombre un bain d'eau salée pendant 20 minutes.
L'épinette
Égoutter les lanières de concombre à l'aide d'un tamis.
L'épinette
Assaisonnez ensuite les épinards avec 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de sel et une pincée de graines de sésame.
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Assaisonnez les germes de soja avec 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de sel et une pincée de graines de sésame.
L'épinette
Vous devrez ensuite faire sauter les carottes avec une pincée de sel.
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Ensuite, faites sauter les champignons avec une pincée de sel.
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Après cela, faites sauter les courgettes avec une pincée de sel.
L'épinette
Ensuite, placez le riz cuit dans un grand bol et disposez les légumes dessus.
Si vous le souhaitez, le bœuf, l'œuf ou les deux peuvent être placés au centre.
Servir chaque portion avec de petits bols de gochugang et d'huile de sésame.
L'épinette
Pour manger, ajoutez une petite quantité d'huile et la quantité souhaitée de gochujang dans votre bol et mélangez le tout avec une cuillère.
Variations de recette
- Cette recette comprend six légumes, mais si c'est trop à votre goût, vous pouvez le faire avec seulement trois ou quatre légumes ou avec tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Les Coréens mangent généralement ce plat de riz avec du bœuf, mais si vous n'êtes pas un fan de viande rouge, ne désespérez pas. Vous pouvez également garnir le bibimbap avec juste un œuf frit ensoleillé. La raison pour laquelle ce plat est si populaire, c'est qu'il est non seulement très savoureux, mais aussi complètement polyvalent.
Balises de recette:
- Champignon
- Bibimbap
- dîner
- asiatique
