L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
- Total: 95 minutes
- Préparation: 50 min
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 29 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 29 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 5 mg | 0% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 18mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Baba ghanoush est une trempette d'aubergine rôtie populaire dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient. Il est communément connu d'avoir le tahini comme ingrédient, mais vous pouvez faire du baba ganoush sans lui. En fait, toutes les recettes de baba ghanoush n'appellent pas le tahini. Comme la plupart des recettes ethniques, il existe une myriade de variations locales et régionales, et il n'y a pas vraiment de bonne ou de mauvaise façon de préparer ce plat. Le seul ingrédient vraiment essentiel du baba ghanoush est l'aubergine (qui est rôtie pour obtenir le goût fumé caractéristique du plat). Tout le reste varie d'une recette à l'autre.
Cette recette de baba ganoush ne contient ni huile ni tahini, ce qui en fait un apéritif ou une trempette végétarienne et végétalienne sans gras que vous pourrez déguster à tout moment. De plus, tous les ingrédients sont sans gluten, mais vous voudrez probablement lire attentivement les ingrédients sur votre poudre d'oignon pour voir s'il y a des additifs cachés contenant du gluten.
Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne
- Facultatif: huile d'olive (pour bruine)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 gousses d'ail (hachées; de préférence grillées)
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de persil frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Préchauffer le four à 400 F.
Coupez chacune des aubergines en deux et percez à la fourchette à plusieurs endroits.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Rôtir au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous ne vous inquiétez pas des graisses ajoutées, vous pouvez d'abord arroser les aubergines avec un peu d'huile d'olive.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Une fois les aubergines molles, retirer du four et laisser refroidir légèrement. Enlevez l'intérieur de l'aubergine dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, en jetant la peau.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Traitez l'aubergine avec le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également écraser tous les ingrédients avec une fourchette si vous préférez une texture légèrement plus grosse.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Servez et dégustez!
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Balises de recette:
- sans gluten
- plat d'accompagnement
- moyen-oriental
- super Bowl
