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- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 2 à 4 personnes
Il y a quelque chose de si étonnant dans un plat de base qui prend peu d'efforts, mais regorge d'une quantité folle de saveurs. Ce plat de poulet doré et cuit a une couleur rouge vibrante que vos yeux adoreront, mais votre ventre appréciera vraiment les saveurs sucrées, acidulées et épicées des poivrons et des tomates. Vous adorerez tellement cette recette super facile qu'elle ira immédiatement dans votre répertoire de dîner.
Ingrédients
- Poitrines de poulet (de préférence poitrines non désossées, sans peau)
- Cuisses de poulet (sans peau et désossées, coupées en petits morceaux)
- 3 grosses tomates
- 1 petit oignon (blanc ou toute variété sucrée de choix, haché finement)
- 4 à 6 gousses d'ail (très finement hachées)
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne (ajoutez plus ou moins à vos goûts)
- 1 1/2 cuillère à soupe de paprika (sucré; les variétés hongroises ou espagnoles sont d'excellentes options)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou toute huile végétale de votre choix)
- 1 1/2 cuillères à café de sel (ajuster au goût)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium et sans MSG; fait maison est super)
Étapes pour réussir
Pour préparer les tomates, coupez-les d'abord en deux, puis utilisez une cuillère pour retirer et retirer entièrement toutes les graines et les morceaux juteux du centre de chaque tomate. Ensuite, coupez chaque moitié en petits morceaux de taille égale et mettez-les de côté jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.
Sécher les morceaux de poulet avec une serviette en papier puis les mettre de côté. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Une fois qu'il est chaud, ajoutez soigneusement le poulet. Laisser chaque morceau de viande dorer d'un côté, puis retourner et dorer de l'autre côté. Retirer les morceaux de poulet dorés de la poêle et réserver.
Continuez à cuire le plat dans la même poêle que vous avez fait dorer le poulet - ne jetez pas l'huile restante et la graisse de poulet. Tournez le feu à feu moyen puis ajoutez l'oignon, saupoudrez une petite pincée de sel marin fin sur les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient doux et translucides.
Ajouter l'ail haché et faire revenir 2 minutes. Ajoutez maintenant la tomate hachée et remuez bien les ingrédients de la casserole, en laissant cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de tomate commencent à ramollir.
Remettez le poulet dans la casserole, saupoudrez de cayenne moulue et de paprika, une grosse pincée de sel de mer fin, et versez le bouillon de poulet. Remuez bien les ingrédients, puis étalez les morceaux de poulet en une couche uniforme dans la poêle.
Couvrir la poêle, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que chaque morceau soit bien cuit.
Après environ 25 minutes, découvrez la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié - mais pas sèche, car vous voulez qu'elle recouvre le poulet au moment de servir. Si trop de liquide s'est évaporé, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet dans la poêle.
Goûtez la sauce et ajoutez au besoin plus de poivre de Cayenne ou de paprika ou de sel comme vous le souhaitez. Servir avec du riz ou du pain de campagne croquant.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- la fusion
- fête
