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Petit déjeuner au chocolat et beurre d'arachide Quinoa

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Le quinoa n'est plus seulement pour le dîner! Ce grain riche en protéines est un substitut parfait à la farine d'avoine ou à d'autres céréales chaudes. En faisant bouillir le quinoa dans du lait de soja, il devient doux, crémeux et copieux, et c'est la base idéale pour des saveurs supplémentaires comme le chocolat et le beurre d'arachide. Avec juste un peu de poudre de cacao, de beurre d'arachide et de sirop d'érable, ce quinoa du petit-déjeuner a un goût sucré sans tout le sucre ajouté.
Porridge végétalien au quinoa

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Une autre façon d'apprécier le quinoa en début de journée est cette cale de céréales épaisse et chaude pleine de fruits et de noix. Sucrée avec de la cassonade, de la cannelle et de la vanille, cette bouillie satisfera tous ceux qui aiment la farine d'avoine pour le petit déjeuner, y compris les enfants! Cette recette demande des fraises, mais n'hésitez pas à ajouter votre fruit préféré. Si vous ne vous souciez pas des noix, vous pouvez les laisser de côté, mais elles ajoutent un bon croquant et une dose supplémentaire de protéines.
Petit déjeuner quinoa au chocolat et aux bananes

Bol de petit déjeuner quinoa banane chocolat / Jbowers / Flickr

Appel à tous les amateurs de chocolat! Profitez d'un petit-déjeuner sans culpabilité avec ce bol de quinoa chocolaté aromatisé au lait de soja au chocolat et un peu de poudre de cacao. Le sirop d'érable ajoute une touche de douceur (mais vous pouvez également utiliser du sirop d'agave si vous préférez) et les bananes apportent texture et nutrition ajoutée. Vos enfants penseront qu'ils mangent un dessert pour le petit déjeuner.
Quinoa déjeuner à l'érable et à la cannelle

Jen Grantham
Aussi proche que possible du gruau instantané, cette céréale de quinoa satisfaisante peut devenir un favori de la famille. C'est un petit-déjeuner idéal si vous avez des restes de quinoa sous la main, ou si vous pouvez utiliser des flocons de quinoa pour un revirement rapide. Le quinoa à l'érable et à la cannelle est délicieux avec des raisins secs, mais n'hésitez pas à ajouter des baies, des pommes ou d'autres fruits.
Scramble aux épinards et au tofu

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Rempli de protéines et de vitamines, ce plat végétalien aux «œufs brouillés» est un merveilleux petit déjeuner assis ou parfait à emporter lorsqu'il est plié dans une enveloppe. Le tofu est émietté et ajouté aux tomates sautées, à l'ail, aux champignons et aux épinards; la sauce soja et le jus de citron terminent le plat pour une touche d'umami.
Scramble épicé au tofu

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Besoin d'un petit coup de pied pour commencer votre journée? Cette bousculade de tofu a un peu d'épices, ainsi que quelques assaisonnements intéressants pour réveiller vos papilles. Bien qu'il y ait plusieurs ingrédients sur la liste, cette recette est rapide à assembler. Faites juste revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez le tofu, les poivrons, les champignons, les tomates, les épices et la sauce soja et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le tofu soit un peu frit.
Scramble de tofu au curry avec épinards

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Apportez les saveurs de l'Inde à la table du petit-déjeuner avec ce brouillon de tofu végétalien sain. La poudre de curry et le curcuma ajoutent une touche exotique à ce qui serait normalement un plat de brouillon végétarien standard. La recette est rapide à préparer et le mélange d'oignons, d'ail, de tomates, d'épinards et de tofu émietté en fait un début de journée nutritif.
Casserole d'oeufs végétarienne

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La casserole du petit déjeuner avec des saucisses est un favori de tous les temps, mais personne ne saura que cette casserole aux œufs est faite de saucisses sans viande. Commencez cette recette la veille au soir. Faites cuire la saucisse avec l'oignon puis placez-la dans une cocotte. Garnir de tranches de pain et couvrir d'un mélange d'oeufs et de lait. Saupoudrer de fromage, couvrir et réfrigérer. Il ne vous reste plus qu'à faire cuire le matin! Le résultat est une casserole brune dorée gonflée remplie de saveur.
Crêpes aux pommes végétaliennes

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Ces crêpes offrent un regain de protéines tout en étant super saines. Le lait de soja et le tofu soyeux sont mélangés avec du shortening végétal et des ingrédients de crêpes sèches traditionnelles, ainsi que des pommes et des pacanes hachées, pour créer une pâte qui gonfle en délicieuses crêpes.
Tempeh et pommes de terre rissolées

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Tempeh est comme le cousin très éloigné du tofu. Ils ont très peu en commun en ce qui concerne le goût et la texture, mais ils partagent tous deux une teneur élevée en protéines, ce qui fait du tempeh l'ingrédient parfait de ce hachage de petit-déjeuner. Le tempeh apporte beaucoup de nutrition à une simple recette de pommes de terre rissolées; les calories normalement vides se transforment en un début de journée sain.
Shake protéiné végétarien fait maison

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Oubliez les protéines en poudre; cette boisson protéinée utilise des haricots pour son apport en protéines. Ils sont mélangés avec du jus d'ananas, du yaourt fraise-banane, des fraises, du miel, du gingembre et de la muscade. Parfait après un entraînement ou tout simplement pour démarrer votre moteur.
Smoothie aux bleuets et au tofu

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Lorsque les bleuets sont mélangés avec du tofu soyeux, de la banane, du lait de soja et du miel, le résultat est une boisson aux baies épaisse et crémeuse que toute la famille adorera. C'est un excellent remontant les matins fatigués!