Non seulement les œufs sont un ingrédient à ne pas manquer dans le garde-manger de tout cuisinier, mais ils sont également une source de protéines cellulaires (désolé, nous n'avons pas pu résister), de diverses vitamines essentielles et de choline stimulant la santé du cerveau. Cette collection de recettes présente quelques-unes de nos idées préférées pour utiliser les œufs dans votre cuisine; des petits déjeuners en attente comme les omelettes aux plats tels que les asperges hollandaises et au-delà. Maintenant que les directives les plus récentes de l'American Heart Association n'incluent plus de recommandation de limiter la consommation d'œufs, il n'y a aucune raison de ne pas tirer le meilleur parti de cette norme d'armoire de magasin polyvalente avec ces quinze fabuleuses recettes d'œufs.
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Recette d'oeufs brouillés aux crevettes
Oeufs brouillés hollandais aux crevettes. Photo © Jaap van Rijn
Bien que ces œufs brouillés aux crevettes soient bons à tout moment, nous aimons les servir sur des toasts pour le petit déjeuner, le brunch ou le déjeuner. Utilisez de petites crevettes, comme des crevettes brunes (Hollandse garnalen) pour cette recette, ou hachez des crevettes plus grosses ou des crevettes en plus petits morceaux.
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Recette de soupe aux asperges blanches avec jambon et oeufs
Rae Allen / Flickr / CC
Cette recette de soupe aux asperges avec jambon et œuf est une variante de la façon classique de manger des asperges blanches aux Pays-Bas. Servir dans des verres individuels comme apéritif, garni d'oeuf dur bio, de rubans de jambon rose, d'une poignée de ciboulette et de quelques têtes d'asperges effrontées.
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Recette de crème au chocolat hollandaise
Flan au chocolat hollandais. Photo © Éditeurs KM
Crème (en néerlandais) est un dessert populaire aux Pays-Bas. En fait, vous trouverez des packs de
dans tous les supermarchés néerlandais dans des saveurs telles que le chocolat, la fraise et le caramel. Alors pourquoi faire le vôtre? Eh bien, pour une chose, le faire soi-même signifie que vous savez exactement ce qui y est contenu (les crèmes pâtissières ont tendance à être des aliments hautement transformés) et puis il y a le goût - cette version cuite est riche et décadente et dans une ligue complètement différente de celle qui vient dans des emballages en carton. Accompagnez-le d'avocat, de cerises et de biscuits kletskoppen, garnissez de crème fouettée ou dégustez simplement tel quel.
dans tous les supermarchés néerlandais dans des saveurs telles que le chocolat, la fraise et le caramel. Alors pourquoi faire le vôtre? Eh bien, pour une chose, le faire soi-même signifie que vous savez exactement ce qui y est contenu (les crèmes pâtissières ont tendance à être des aliments hautement transformés) et puis il y a le goût - cette version cuite est riche et décadente et dans une ligue complètement différente de celle qui vient dans des emballages en carton. Accompagnez-le d'avocat, de cerises et de biscuits kletskoppen, garnissez de crème fouettée ou dégustez simplement tel quel.
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Eyeren Lombaert (Zabaione lombarde avec recette de safran)
Eyeren Lombaert. Photo © Uitgeverij KunstMag
Librement traduit,
signifie «œufs italiens». Les crèmes Eggy Marsala sous forme de zabaione italienne (ou zabaglione) et de sabayon français sont aujourd'hui largement connues aux Pays-Bas. Mais, selon Robbie Dell'Aira dans, ce type de dessert a peut-être été introduit aux Pays-Bas à la fin du Moyen Âge, lorsque des banquiers italiens des duchés nord-italiens de Toscane et de Lombardie et de la République de Venise se sont installés dans les centres économiques des Pays-Bas. Cette version particulière au safran est légère, mousseuse et délicate.
, ce type de dessert a peut-être été introduit aux Pays-Bas à la fin du Moyen Âge, lorsque des banquiers italiens des duchés nord-italiens de Toscane et de Lombardie et de la République de Venise se sont installés dans les centres économiques des Pays-Bas. Cette version particulière au safran est légère, mousseuse et délicate.
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Recette Telor Besengek (Œufs en sauce à la noix de coco)
Telor Besengek. Photo © Harold Pereira
Cette délicieuse recette indonésienne peut être préparée en moins d'une demi-heure, ce qui la rend idéale pour les soirs de semaine occupés. Bien que généralement servi comme plat d'accompagnement, le plat d'oeufs légèrement épicé de la cuisine adoptée préférée des Pays-Bas peut également être apprécié comme plat végétarien avec du riz, ou dans le cadre d'un néerlandais-indonésien
propager.
propager.
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Recette d'oeufs au four avec épinards, poireaux et gouda
Oeufs au four aux épinards, poireaux et gouda. Photo © Karin Engelbrecht
Ces œufs au four sont l'équivalent d'un repas d'un cardi confortable, adapté même aux humeurs les plus léthargiques, lorsque vous voulez bien manger mais que vous ne pouvez pas rassembler l'énergie pour quelque chose de trop compliqué. Fabriqué avec des épinards riches en fer, des œufs riches en protéines et des poireaux qui combattent le cancer, ce choix faible en glucides vous fera du bien aussi. Servir style familial avec du pain d'épeautre croustillant pour le petit déjeuner ou le brunch. Ou, si vous le prenez pour le déjeuner ou un dîner léger, ajoutez une salade verte. Utilisez quatre petits ramequins pour les portions individuelles.
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Recette de pamplemousse rouge et de citron vert
Pamplemousse & Lime Curd. Photo © Fontaine
Le caillé de fruits, cette pâte molle qui est généralement faite d'agrumes, de sucre, d'œufs et de beurre, peut être utilisé comme tartinade, garniture ou garniture pour gâteaux, scones, crêpes, gaufres et autres friandises sucrées, mais donnera également votre toast un coup de pied fruité. Le pamplemousse rouge aigre-doux et le jus de citron vert acidulé font un caillé rafraîchissant qui remplira toute votre cuisine d'arômes d'agrumes vibrants.
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Recette Chipolatataart (Gâteau Tulband au chocolat blanc et cerises)
Chipolatataart Recipe. Photo © Karin Engelbrecht
Les œufs jouent un rôle crucial dans ce gâteau tulband; apportant à la fois lift et richesse. De nombreuses recettes néerlandaises de tulband comprennent des raisins secs, des groseilles et des fruits confits tels que
(la peau confite de l'amer
fruits), mais celui-ci utilise des cerises séchées. Comme c'est l'habitude en Hollande avec des gâteaux ou des desserts à la cerise, tels que, cette version particulière de tulband est appelée
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Recette traditionnelle d'Advocaat
Le meilleur avocat est un avocat fait maison. Photo © Karin Engelbrecht
Advocaat est une liqueur riche à base d'œufs, qui est servie si épaisse que vous la mangez avec une cuillère. Cette version de l'avocat peut être dégustée telle quelle, versée sur de la glace ou dans des desserts, pâtisseries et gâteaux.
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Recette d'asperges hollandaises
Asperges au jambon, œuf et sauce hollandaise. Photo © Karin Engelbrecht
Vous ne pourriez pas trouver une façon plus délicieuse de manger des asperges blanches. La sauce hollandaise riche en œufs fait ressortir les saveurs du légume printanier délicat sans l'ombrager. Servir avec des œufs à la coque hachés, du jambon tranché et beaucoup de persil haché pour terminer la fête.
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Uitsmijter (recette de petit-déjeuner aux œufs frits et au jambon néerlandais)
Petit-déjeuner aux œufs frits et au jambon. Photo © Karin Engelbrecht
Un
est une caractéristique typique des menus des cafés néerlandais et un plat populaire pour le petit-déjeuner et le déjeuner aux Pays-Bas. Il se compose d'œufs frits (côté ensoleillé vers le haut), sur du pain blanc, avec du jambon et, parfois, du fromage. Le mot
signifie «videur» en néerlandais. L'histoire raconte que ce plat était servi aux clients du café tard le soir juste avant d'être expulsé à l'heure de fermeture. Il existe de nombreuses variantes, mais la version la plus standard est le pain blanc, le jambon et les œufs, avec du fromage en option.
signifie «videur» en néerlandais. L'histoire raconte que ce plat était servi aux clients du café tard le soir juste avant d'être expulsé à l'heure de fermeture. Il existe de nombreuses variantes, mais la version la plus standard est le pain blanc, le jambon et les œufs, avec du fromage en option.
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Omelette aux navets verts, Chevre et Chili Recette
Omelette aux navets verts, Chevre & Chili. Photo © Karin Engelbrecht
Commencez votre journée sur la bonne voie avec notre omelette aux navets verts, au chevre et au piment. Feuilles de navet (appelées
en néerlandais) sont un ingrédient typiquement démodé en Hollande. Ils sont très savoureux - légèrement amers et poivrés, comme un croisement entre épinards et roquette - et super bons pour vous.
en néerlandais) sont un ingrédient typiquement démodé en Hollande. Ils sont très savoureux - légèrement amers et poivrés, comme un croisement entre épinards et roquette - et super bons pour vous.
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Haagse Bluf (Recette de Hague Bluff)
Hague Bluff aux mûres. Photo © Karin Engelbrecht
Voici notre point de vue sur le dessert hollandais léger et moelleux, , qui est fabriqué avec seulement trois ingrédients; blancs d'oeufs crus, sucre et mûres. Le nom se traduit par «blague de La Haye», un nom qui insinue que les habitants de La Haye sont «pleins d'air chaud». Les versions plus traditionnelles de ce dessert sont faites de groseilles, mais cette version de mûre est tout aussi délicieuse., qui est fabriqué avec seulement trois ingrédients; blancs d'oeufs crus, sucre et mûres. Le nom se traduit par «blague de La Haye», un nom qui insinue que les habitants de La Haye sont «pleins d'air chaud». Les versions plus traditionnelles de ce dessert sont faites de groseilles, mais cette version de mûre est tout aussi délicieuse.
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Wentelteefjes (recette de pain aux œufs)
Suzette / Flickr / CC
, la version néerlandaise du pain grillé français, descendez toujours un régal au petit déjeuner ou au brunch le week-end, et ils sont le moyen idéal pour consommer du pain qui n'est pas frais. En fait, cette recette est un bon magasin d'ingrédients de placard en attente ces dimanches paresseux lorsque vous n'avez rien dans la maison et les gens à nourrir. Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre et de cannelle., la version néerlandaise du pain grillé français, descendez toujours un régal au petit déjeuner ou au brunch le week-end, et ils sont le moyen idéal pour consommer du pain qui n'est pas frais. En fait, cette recette est un bon magasin d'ingrédients de placard en attente ces dimanches paresseux lorsque vous n'avez rien dans la maison et les gens à nourrir. Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre et de cannelle.
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Stamppot Sla (Recette de purée de salade de printemps)
Stamppot de salade de printemps. Photo © Karin Engelbrecht
C'est l'idéal
pour les journées plus fraîches du printemps et de l'été, lorsque la nourriture réconfortante est ce dont vous rêvez, mais que vous vous ennuyez avec des normes d'hiver copieuses. La purée de pommes de terre légère est parsemée de laitue fraîche au beurre et garnie d'un œuf au plat qui coule.
pour les journées plus fraîches du printemps et de l'été, lorsque la nourriture réconfortante est ce dont vous rêvez, mais que vous vous ennuyez avec des normes d'hiver copieuses. La purée de pommes de terre légère est parsemée de laitue fraîche au beurre et garnie d'un œuf au plat qui coule.
