Diana Rattray
- Total: 10 heures 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 10 heures
- Rendement: 10 à 15 personnes
Le bœuf italien est depuis longtemps un favori de la recette de la mijoteuse, et il est chargé de saveur. Les légumes marinés à l'italienne - giardiniera et pepperoncini - et la vinaigrette sèche italienne sont les ingrédients qui donnent son nom à ce plat.
Le rôti de boeuf est cuit lentement à la perfection avec les légumes marinés, le mélange de vinaigrette italienne et le bouillon de boeuf. C'est un plat fabuleux pour le talonnage ou une fête de match à la maison. Cette version utilise du bouillon de bœuf condensé, mais un bouillon de bœuf de bonne qualité à faible teneur en sodium ou non salé peut également être utilisé. Il suffit de le réduire pour concentrer les saveurs. Consultez les conseils et les variantes pour en savoir plus. Pour un bœuf juteux et tendre qui se déchiquetera facilement, utilisez un rôti de mandrin maigre, un fond rond ou un rôti de croupe. Les rôtis de boeuf maigre sont mieux cuits au four.
Servez le bœuf râpé de la mijoteuse avec des petits pains fendus grillés.
Le bœuf italien de Monica est une recette similaire faite avec du pepperoncini, de la bière et du mélange de vinaigrette, et le bœuf italien de Pam est une autre variante faite avec une sauce épaissie.
Ingrédients
- 3 1/2 à 4 livres de rôti de bœuf (mandrin maigre ou rôti de croupe)
- 1 pot (12 onces) Giardiniera italienne (égoutté, moins si vous le voulez moins épicé)
- 1 pot (12 onces) de poivrons pepperoncini
- 1 enveloppe de vinaigrette italienne (italienne piquante)
- 1 boîte (10 3/4 oz) de bouillon de bœuf condensé (voir suggestion de substitution ci-dessous)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer le rôti de boeuf dans une mijoteuse de 3 1/2 à 5 pintes.
L'épinette
Mélanger la Giardiniera, les poivrons pepperoncini, le mélange de vinaigrette sèche et le bouillon de boeuf condensé.
L'épinette
Ajouter tout le mélange dans la mijoteuse.
L'épinette
Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 9 à 11 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre.
Utilisez une fourchette pour déchiqueter les sandwichs.
L'épinette
Servir avec des petits pains italiens croustillants ou du pain croustillant.
L'épinette
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Pour remplacer le bouillon de bœuf condensé, porter à ébullition 2 tasses de bouillon de bœuf - de préférence faible en sodium ou non salé. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 1/4 à 1 1/2 tasse. Remplacez le bouillon de bœuf condensé par une boîte de soupe à l'oignon française condensée.
Balises de recette:
- dîner de boeuf
- mijoteuse de boeuf italien
- entrée
- américain
