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- Total: 4 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 4 heures
- Temps de repos:: 15 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 956 | Calories |
| 55g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 100g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 956 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 55g | 70% |
| Gras saturés 16g | 82% |
| Cholestérol 326 mg | 109% |
| Sodium 302 mg | 13% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 100g | |
| Calcium 83mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette est pour un poulet orange entier cuit dans la mijoteuse, pas un plat de style asiatique. Le poulet est aromatisé d'oranges, d'oignons doux et d'un beurre composé de piment de la Jamaïque réparti entre la peau et la chair. Cela aide à garder la viande blanche humide.
Placez le poulet entier dans le avec peu de préparation et oubliez-le jusqu'au dîner si vous pouvez ignorer l'arôme succulent. Des instructions sont également données pour la cuisson de ce poulet au four.
Ingrédients
- Un poulet entier de 4 à 5 livres
- 1 grand nombril orange
- 2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 oignon doux moyen
- 1 cuillère à soupe de paprika hongrois sucré
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Rincez et égouttez le poulet. Sécher avec des serviettes en papier. Passez vos doigts sous la peau de la viande de poitrine et en bas des jambes pour desserrer la peau.
Retirez le zeste de l'orange avec un éplucheur ou un zeste. Réserver la chair d'orange. Mélanger le zeste d'orange, le beurre et le piment de la Jamaïque dans un beurre composé. Utilisez vos doigts pour pousser ce beurre composé d'orange uniformément sous la peau du sein et le long des jambes.
Trancher la moitié de la chair d'orange et la moitié de l'oignon doux, en plaçant les tranches au fond de la mijoteuse. Hacher grossièrement les moitiés restantes de l'orange et de l'oignon. Farcir ces morceaux dans la cavité du poulet et attacher les cuisses ensemble.
Fouetter ensemble le paprika, la cassonade, le sel et le poivre. Saupoudrer le mélange d'épices uniformément sur la peau du poulet entier. Placer le poulet, poitrine vers le haut, dans la mijoteuse au-dessus des tranches d'orange et d'oignon. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures.
Pointe
- Le temps de cuisson dépendra de votre type particulier de mijoteuse. Les modèles plus récents chauffent plus rapidement et cuisent à une température plus élevée afin de réduire le temps de cuisson. Il est difficile d'obtenir un joli brunissement de la peau dans une mijoteuse. Vous souhaiterez peut-être placer le poulet cuit sous le gril pendant 4 à 5 minutes pour améliorer la coloration. Laisser reposer le poulet 15 minutes avant de découper pour servir.
Variation de recette
- Pour cuire au four, procédez comme ci-dessus, mais utilisez une rôtissoire à parois profondes recouverte de papier d'aluminium. Cuire dans un four préchauffé à 375 F. pendant 1 heure, jusqu'à ce que doré. Un thermomètre à viande inséré entre la cuisse et la poitrine, sans toucher l'os, devrait indiquer 165 F. Laisser reposer le poulet 15 minutes avant de le découper pour servir.
Balises de recette:
- Orange
- dîner
- américain
- tomber
