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Les empanadas sont des chaussons de coquille de pâtisserie réalisés en pliant la pâte sur une garniture, en la scellant et en la faisant cuire, soit au four soit à la friture. Presque toutes les îles des Caraïbes ont une recette de garnitures sucrées ou salées.
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Empanada pâte
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Chaque empanada savoureuse commence par la pâte. Dans la cuisine des Caraïbes latines, vous rencontrerez deux types de pâte. L'une est une simple pâte de farine un peu comme une croûte à tarte et l'autre est une pâte jaune rougeâtre à base de yuca. Vous pouvez utiliser l'une ou l'autre pâte de manière interchangeable, mais pour les débutants, essayez d'abord la pâte à farine simple.
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Empanadas pas à pas
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Empanadas au boeuf
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Le bœuf est probablement la garniture d'empanada la plus populaire. Ensuite, il y a aussi la garniture populaire au picadillo de boeuf. Vous pouvez également remplacer le bœuf salé par du bœuf haché.
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Empanadas au poulet et à la dinde
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Le poulet et la dinde râpés ou hachés constituent également d'excellentes garnitures d'empanada.
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Empanadas au chorizo et au porc
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Le chorizo est une saucisse de porc très assaisonnée populaire dans les îles hispanophones. Vous pouvez également utiliser du porc effiloché ou des saucisses hachées.
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Empanadas aux fruits
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Les empanadas peuvent être remplis de garnitures sucrées, comme des fruits. Les pommes ou les bananes sont un choix populaire. Dégustez-les en dessert ou en collation.
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Empanadas aux légumes
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Empanadas au poisson et aux fruits de mer
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Les fruits de mer et le poisson sont des garnitures populaires pour les empanadas. Ce n'est pas surprenant car la mer des Caraïbes offre une abondance de poissons et crustacés.
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Empanadas au fromage
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Vous pouvez utiliser votre fromage râpé préféré et juste avoir une empanada au fromage ou ajouter d'autres ingrédients qui vont bien avec le fromage. Si vous êtes aussi un amateur de pizza, vous pouvez faire une empanada à pizza.
