Manfred et Barbara Aulbach / Wikimedia Commons / CC 3.0
Étant donné que les Allemands mangent traditionnellement leur principal repas chaud vers 1 heure de l'après-midi, le repas du soir n'est pas une grande affaire. En fait, si vous prenez un sandwich pour travailler avec vous, vous pouvez passer des jours sans rien cuisiner. Mais cela n'a pas beaucoup d'importance au pays de la grande saucisse et du fromage. Parce que les nécessités de la vie peuvent être ramassées sur le chemin de la gare (pain frais, fromage, saucisse et tomates), il n'y a pas besoin.
L'abendbrot, ou pain du soir, est généralement présenté et consommé en famille, chacun préparant ses sandwichs ouverts à partir des choix disponibles à table.
Achat
Au supermarché ou à l'épicerie fine, vous devriez acheter au moins trois sortes de fromage et trois types de saucisse ou de charcuterie. Choisissez différents styles de fromage, dur comme l'Edamer et doux comme le Brie, ou même une tartinade de fromage. Les charcuteries sont des jambons, séchés à l'air et salés, tout type de saucisse, ou même wurstsalat.
Assurez-vous d'avoir du beurre, des cornichons, des tomates et de la moutarde à la maison ou achetez-les aussi.
A la boulangerie, le "Feierabend Brötchen", ou des petits pains à la maison, sortent tout juste du four. Ce sont de la farine blanche, des petits pains durs que l'on trouve souvent aussi au petit déjeuner et qui sont très savoureux lorsqu'ils sont frais. Sinon, le pain frais (Landbrot, Mischbrot ou Vollkorn) est généralement servi au dîner, avec Knäckebrot ou d'autres craquelins dans un panier garni de serviettes.
Mettre la table
Les Allemands sont tout simplement les meilleurs pour manger ensemble en famille et dresser la table à chaque fois. Ils ne penseraient jamais à des serviettes ou des assiettes jetables à moins de camper sans remorque.
Tout le monde reçoit une assiette, un couteau et une fourchette (contrairement au petit déjeuner, où vous n'avez qu'une petite assiette ou une planche en bois et un couteau) et leur serviette. Les verres sont réglés pour la bière, le vin ou le thé chaud. Les fromages sont déballés et placés sur un plat de service avec un couteau à fromage à portée de main et les viandes sont traitées de la même manière. Lavez un bol de tomates et disposez-les, ainsi que les cornichons dans un autre plat. Ajoutez les salades restantes que vous pourriez avoir du déjeuner. Mettez le beurre et la moutarde sur la table et sortez les boissons de la cave. Abendbrot est prêt.
L'épicéa mange / Michela Buttignol
En mangeant
Choisissez votre pain tel qu'il est distribué. Tartiner de beurre (toujours, même si votre prochain choix est la saucisse de foie). Couper des tranches de fromage ou de saucisse et les déposer sur le dessus pour couvrir. Les Allemands ne superposent généralement pas le fromage et la viande sur le même morceau de pain. Tartinez de moutarde si vous le souhaitez. Mangez le sandwich ouvert avec un couteau et une fourchette. Prenez une tomate dans le bol et coupez-la dans votre assiette. Salez et poivrez à votre guise. Faites de même avec les cornichons, les radis ou tout autre aliment frais qui se trouve sur la table. Répétez jusqu'à satiété.
En buvant
Bien que l'alcool soit souvent impliqué au dîner, il est tout aussi souvent édulcoré, comme dans un Radler (bière et soda au citron) ou un spritzer à vin. Le jus de pomme et l'eau gazeuse sont une autre bonne combinaison.
