Nisa et Ulli Maier Photography / Getty Images
Les fleurs de bananier (alias fleurs de bananier) sont, comme son nom l'indique, les fleurs d'un bananier. Laissés sur l'arbre, ils fleuriraient en bananes. Comme les bananes, elles sont merveilleusement comestibles.
À quoi ressemble le goût des fleurs de bananier?
Ils n'ont pas autant le goût d'une banane que de quelque chose qui deviendra une banane. Ils ont un profil aromatique similaire, mais il est beaucoup plus délicat et beaucoup moins bananier lorsqu'il est encore en forme de fleur. Il est similaire à la relation gustative entre les fleurs de courgettes et les courgettes adultes.
Où trouver des fleurs de bananier
Dans les régions où les bananes poussent, les fleurs de bananier sont vendues dans les marchés de producteurs, les kiosques routiers et même les épiceries. Si vous n'êtes pas dans un endroit tropical resplendissant de bananiers, vous pouvez trouver des fleurs de bananier dans les magasins d'alimentation asiatiques ou les marchés spécialisés, mais généralement uniquement dans la section des aliments surgelés. Si vous les achetez congelés, ils fonctionnent bien dans les préparations cuites, mais ne se décongèlent pas dans tout ce que vous souhaitez mélanger dans une salade ou servir autrement crue.
Notez que les fleurs de bananier sont différentes des feuilles de bananier. Les feuilles de bananier sont plus chaleureuses et donc plus largement disponibles. Ils sont épais, voire cireux, et d'un vert foncé foncé. Les feuilles de bananier ne sont pas tellement comestibles qu'elles sont utilisées dans de nombreuses cuisines pour envelopper les aliments pour une cuisson douce (c'est-à-dire que de nombreuses cuisines d'Amérique centrale les utilisent pour envelopper les tamales pour les diffuser).
Comment manger des fleurs de banane
Les spécimens les plus jeunes et les plus frais peuvent être simplement hachés et utilisés dans des salades. Essayez-le ajouté aux salades d'épinards, seul avec une vinaigrette simple et garni de noix de macadamia hachées. Les fleurs de bananier peuvent également être utilisées dans les soupes ou tranchées et ajoutées aux sautés. En bref, vous pouvez utiliser les fleurs de bananier de la même manière que le chou ou d'autres légumes verts - elles cuisent rapidement et perdent un peu de volume lorsqu'elles sont cuites.
L'épicéa mange / Alison Czinkota
Conseils d'utilisation des fleurs de bananier
Les enveloppes plus foncées et résistantes (souvent de teinte magenta) à l'extérieur de la fleur doivent être enlevées pour révéler les feuilles jaune-vert tendres et délicieuses à l'intérieur.
Notez que les feuilles des fleurs de bananier deviendront brunes ou noires si vous les laissez reposer à l'air pendant une longue période, alors ne décollez pas cette couche extérieure avant d'être prêt à les utiliser.
Pour minimiser le brunissement s'ils ont besoin de s'asseoir après avoir enlevé la couche extérieure dure et séparé ou haché les feuilles intérieures: mettez-les dans un bol d'eau acidulée (ajoutez plusieurs cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans un bol d'eau (environ 1 cuillère à soupe) pour chaque 2 tasses d'eau) pour minimiser le brunissement.
