Philippe Desnerck / Photothèque / Getty Images
Une excellente façon d'ajouter de la saveur à n'importe quel steak est avec un topper de steak. Cela peut être aussi simple que d'ajouter des champignons sautés, ou aussi complexe que vous le souhaitez. Bien que vous puissiez penser que n'importe quel steak peut se suffire à lui-même, une bonne garniture fait vraiment ressortir un steak. C'est un moyen facile d'ajouter de la saveur ou une méthode de fixation d'un steak qui ne s'est pas bien déroulé.
Garnitures au beurre
Traditionnellement, les steaks sont servis avec des garnitures pour ajouter de la saveur et un élément plus chic au repas. Les champignons et les oignons sautés dans du beurre et de l'ail sont une excellente garniture, mais il y a tellement d'options qu'il est impossible de les nommer tous. L'un des ingrédients de base qui fonctionne étonnamment bien sur un steak est le beurre. Le beurre ajoute un glaçage moelleux et crémeux aux steaks sans dominer la saveur de la viande. L'ajout d'assaisonnements au beurre améliore sa contribution au steak et la clé est d'utiliser cette garniture avec parcimonie.
Un steak topper de base pourrait être fait de beurre ramolli, mélangé avec des oignons verts et de l'ail écrasé. Utilisez du beurre ramolli plutôt que fondu car le haut de forme doit avoir une forme pour pouvoir être facilement déposé à la surface du steak cuit. Une fois appliqué, le beurre fondra et coulera dans la viande, créant une autre couche de saveur. Pour une option savoureuse de surf et de gazon, cette garniture de steak de crabe Oscar mélange le beurre, la chair de crabe, la crème sure et la mayonnaise pour une option délicieuse pour les occasions spéciales.
Garnitures aux fruits et à la salsa
Vous n'avez pas à compter sur le beurre pour votre topper. Les salsas fonctionnent très bien. N'utilisez pas de salsa aux tomates achetée en magasin. Une bonne salsa pour steak doit être grosse, fraîche et relativement sèche. Il ne doit pas être versé, mais doit être récupéré avec une cuillère. Avec n'importe quel topper de steak, vous voulez le déposer sur le steak, pas le verser. Ce n'est pas une sauce. Pour préparer une salsa pour votre steak, commencez par choisir une base. Vous pouvez toujours aller avec des tomates, ou simplement choisir n'importe quelle variété de fruits, des pommes à la mangue. Les fruits ajoutent une saveur douce qui se démarque vraiment sur un steak. À votre base, ajoutez une herbe comme de la coriandre, du persil italien, du basilic ou autre chose. Cela donne une belle couleur verte et beaucoup de saveur. À cette combinaison, ajoutez l'ail, l'oignon, les herbes et les épices. Si vous souhaitez ajouter du jus de citron vert ou un liquide similaire, faites-le avec parcimonie.
Garnitures au fromage
Un excellent topper est un fromage. Le fromage parfait pour le steak est le fromage bleu, mais vous préférerez peut-être autre chose. Le fromage pour une garniture de steak devrait s'effriter, alors restez avec quelque chose comme du gorgonzola, du fromage bleu, de la feta ou quelque chose du genre. Mélangez de l'ail, de l'oignon et quelque chose de doux, comme du fromage à la crème ou du fromage de chèvre pour tout garder ensemble. Vous pouvez également suivre cette recette pour une sauce au steak de fromage bleu facile.
Les garnitures à steak ajoutent une couche supplémentaire de délectabilité à une délicieuse coupe de boeuf. Essayez-le et rappelez-vous, il y a tellement d'options et d'opportunités pour la créativité que vous pouvez créer une combinaison unique.
