Contributeur Boston Globe / Boston Globe / Getty Images
Les modes vont et viennent, puis reviennent une fois de plus; parfois, une mode devient un pilier et une partie acceptée de sa culture. Ce sera peut-être le cas avec le très intéressant onigirazu japonais.
Qu'est-ce que Onigirazu?
Onigirazu est un type de boule de riz ou onigiri japonais (parfois aussi appelé musubi ou musubi ), mais plutôt qu'une boule ou un triangle de forme traditionnelle, onigirazu est façonné en un rectangle plat, presque comme un sandwich.
Onigirazu est enveloppé à l'extérieur avec des algues, tout comme un onigiri traditionnel, et comprend également du riz avec diverses garnitures. Les garnitures onigirazu sont moins traditionnelles que celle des onigiri et peuvent être comparées aux garnitures sandwich à la japonaise. Essentiellement, onigirazu peut être considéré comme un sandwich hybride aux boulettes de riz japonais.
D'où vient Onigirazu?
Fait intéressant, onigirazu est apparu pour la première fois dans la culture japonaise en 1990 dans rien d'autre qu'une série de bandes dessinées très populaire connue sous le nom de "Cooking Papa".
Le personnage principal de la série comique est un salarié (un terme japonais pour un homme d'affaires en col blanc employé par une société avec un salaire traditionnel) qui est secrètement un très bon cuisinier et aime cuisiner pour lui et sa famille.
Le grand secret est qu'il ne veut pas que quiconque, en particulier ses collègues, sache que sa femme est incapable de préparer quoi que ce soit de valable et qu'il est, en fait, le cuisinier de leur famille et de tous les délicieux déjeuners bento qu'il prend au travail. Il ment et dit à tout le monde que sa femme est une cuisinière incroyable.
Dans un chapitre de cette série de bandes dessinées, Papa invente onigirazu, qui, sa version, prend moins de 5 minutes à préparer. Il étale essentiellement du riz cuit sur un gros morceau d'algue séchée, ou nori, puis empile sur diverses garnitures de boulettes de riz non traditionnelles, puis plie rapidement son onigirazu fermé, le coupe en deux, et le résultat est deux moitiés qui ressemblent à un sandwich onigiri.
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Dérivation du nom
Le nom onigirazu est assez intéressant et est un terme dérivé du mot onigiri (traduction anglaise: boule de riz) qui signifie nigiru , ou mouler (riz) dans ses mains, et nigirazu , où razu signifie le contraire, pour pas de moisissure dans les mains. Onigirazu signifie essentiellement une boule de riz qui n'a pas besoin d'être moulée dans les mains.
Quand mangez-vous Onigirazu?
Onigirazu peut être apprécié presque à tout moment de la journée. Il peut être consommé pour le petit déjeuner ou comme collation, mais il est le plus apprécié au déjeuner. Onigirazu est particulièrement populaire lorsqu'il est inclus dans le cadre d'un repas bento.
