L'épinette
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 565 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 107g | Glucides |
| 22g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 565 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 168mg | sept% |
| Glucides totaux 107g | 39% |
| Fibres alimentaires 17g | 59% |
| Protéine 22g | |
| Calcium 192 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ajoutez quelques garnitures supplémentaires telles que la crème sure non laitière, le guacamole maison, la salsa, les olives noires ou tout ce que vous avez sous la main. Personnellement, nous ne sommes pas puristes en ce qui concerne les burritos: nous aimons toujours les nôtres avec un peu de laitue (de préférence déchiquetée pour lui donner un peu de croquant supplémentaire), ce que certains pensent être une hérésie pour un burrito, et nous pensons vraiment que tout les burritos végétariens ont besoin d'un peu de salsa, de sauce piquante ou de pico de gallo pour tout lier ensemble (cette recette recommande la sauce piquante, mais si nous avions un pot ouvert de salsa ou de piments verts, vous pouvez parier qu'au moins une cuillerée trouverait sa place à l'intérieur). Pour un peu de protéines supplémentaires, vous pouvez toujours ajouter un œuf brouillé au mélange ou des restes de brouillon de tofu.
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Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit (précuit ou restes)
- 2 limes (en jus)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- 1/2 oignon (coupé en dés)
- 3 à 4 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou d'huile d'olive)
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs (ou haricots pinto, égouttés)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante (ou au goût)
- Facultatif: sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger la coriandre fraîche hachée avec le reste du riz cuit et arroser d'un peu de jus de citron vert frais. Chauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud et remuer rapidement.
L'épinette
Dans une grande poêle séparée, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale ou l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
L'épinette
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les haricots noirs ou les haricots pinto et assaisonner avec la poudre de chili, le cumin et la sauce piquante, en remuant pour combiner. Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous le souhaitez, mais vous ne devriez pas en avoir trop avec tous les autres assaisonnements. Laisser cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 5 minutes.
L'épinette
Verser le riz à la coriandre et les haricots noirs sur des tortillas de farine légèrement réchauffées et ajouter les garnitures supplémentaires que vous souhaitez, telles que le fromage végétalien, la salsa, les tranches d'avocat ou le guacamole, les olives noires ou la crème sure non laitière.
L'épinette
Enveloppez vos burritos aux haricots et au riz et servez chaud.
Conseils
- Réchauffez d'abord la tortilla au micro-ondes sous une serviette en papier humide pendant 15 secondes ou sur une plaque chauffante à feu doux. Cela rendra la tortilla beaucoup plus facile à plier. Essayez de garder vos garnitures de 3 à 4 pouces de large et d'environ 8 pouces de long. Si vous devez en ajouter plus, votre burrito peut ne pas se fermer correctement.Assurez-vous de laisser le burrito reposer pendant une minute (ou deux, si vous pouvez attendre) afin que la tortilla puisse se mouler aux garnitures.Prendre votre temps du premier coup. Il faut un peu de pratique pour maîtriser le pliage de burrito.
Balises de recette:
- des haricots
- burrito végétarien
- entrée
- mexicain
