Diana Rattray / The Spruce Eats
- Total: 6 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Marinage: 6 heures
- Rendement: 6 portions
Ce poulet mijoté est aromatisé avec une délicieuse marinade à l'orange. Ce poulet devrait mariner au réfrigérateur pendant environ 6 heures, alors commencez très tôt le matin ou la veille.
Ce plat est également bon avec de l'ananas à la place des tranches de mandarine, et il utilise du bouillon de poulet non salé avec la fécule de maïs au lieu du lait et de l'eau. Si vous n'êtes pas fan de champignons, n'hésitez pas à les omettre. Ou utilisez en partie de l'eau ou du bouillon et en partie du jus d'ananas ou d'oranges mandarines.
Ce plat fait un plat savoureux et impertinent à servir sur du riz cuit chaud ou des nouilles.
Ingrédients
- Pour la marinade:
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange surgelé
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 boîte de tomate (6 onces)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 pincée de piment de la Jamaïque
- 1 filet de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
- Pour le poulet et les autres ingrédients:
- 6 moitiés de poitrine de poulet
- 6 à 8 onces de champignons (tranchés)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 boîte / 11 onces d'oranges mandarines (égouttées)
- 1 petit poivron (vert ou rouge, épépiné, coupé en lanières)
- 1/4 cuillère à café de gingembre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse de lait (froid)
- 1/4 tasse d'eau (froide)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un récipient non réactif avec un couvercle ou un grand sac de stockage des aliments; bien mélanger. Ajouter le poulet à la marinade; couvrir ou sceller le sac et réfrigérer de 6 à 8 heures ou toute la nuit.
Placer le poulet mariné dans la mijoteuse. Dans une casserole à feu vif, porter la marinade à ébullition puis la verser sur le poulet.
Faire revenir les champignons dans le beurre puis les ajouter au poulet et faire mariner dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Environ 1 heure avant la fin du plat, ajouter les tranches de mandarine égouttées, les poivrons verts et le gingembre; bien mélanger.
Une fois le plat terminé, mélanger la fécule de maïs, le lait et l'eau froide, puis ajouter progressivement dans la mijoteuse en remuant; couvrir et cuire 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Variations de recette
- Remplacez les tranches d'orange mandarine par des morceaux d'ananas ou des morceaux (une boîte de 8 onces égouttés).Au lieu du jus d'orange, ajoutez un peu de marmelade d'orange.Omettez le lait et utilisez toute l'eau ou utilisez du bouillon de poulet non salé.Ajouter une cuillère à café ou deux de pâte d'ail au chili (sambal) pour un peu de chaleur.Ajouter environ 1 cuillère à café d'huile de sésame.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- américain
- tomber
