Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 1 tarte (environ 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 386 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tarte (environ 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 386 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Gras saturés 14g | 68% |
| Cholestérol 167 mg | 56% |
| Sodium 96mg | 4% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette fabuleuse tarte au caramel est faite avec une garniture maison de cassonade et d'œufs et une garniture de crème fouettée. La tarte illustrée a été faite avec une simple croûte de biscuits graham, mais vous pouvez également utiliser une croûte de pâtisserie cuite au four ou une croûte de chapelure de biscuits.
Ingrédients
- 1 tarte aux biscuits Graham, maison ou achetée
- Pour le remplissage:
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (2 onces)
- 3/4 tasse de cassonade claire (bien emballée, environ 7 onces)
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de crème épaisse
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs (1 1/2 onces)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 gros jaunes d'oeufs
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pour le nappage:
- 1 1/3 tasse de crème à fouetter (froide)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mettez le beurre dans une casserole moyenne. Mesurer / peser la cassonade et réserver.
Mettez le lait et 1 tasse de crème épaisse dans un bol; mettre de côté.
Mettez la fécule de maïs et le sel dans un bol profond; mettre de côté.
Mettez les jaunes d'oeufs dans un bol profond; mettre de côté.
Préparez la croûte et un tamis à mailles fines pour filtrer le pudding cuit.
Mettez la casserole avec le beurre à feu moyen. Faire fondre le beurre puis ajouter la cassonade. Cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que la cassonade ait fondu et commence à bouillir. Faire bouillir, en fouettant constamment, pendant 1 minute.
Ajouter le mélange de lait et de crème au mélange de cassonade et ramener à ébullition en remuant constamment.
Retirer le mélange chaud du feu et verser environ 1/3 tasse dans le mélange de fécule de maïs et de sel, en fouettant tout le temps pour mélanger le mélange chaud dans la fécule de maïs. Lorsque le mélange est lisse, verser à nouveau dans la casserole et remettre au feu. Ramenez à ébullition en fouettant constamment.
Retirer la casserole du feu et verser environ 1/3 tasse du mélange chaud dans les jaunes d'oeufs, en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse et homogène.
Remettez la casserole sur le feu et ramenez à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir, en remuant, pendant environ 1/2 minute.
Retirer du feu et incorporer la vanille.
Passer le mélange chaud au tamis et remplir la croûte de tarte. Couvrir immédiatement la surface du pudding avec une pellicule plastique, de sorte qu'il n'aura pas d'air pour former une peau.
Réfrigérer 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le tout soit complètement refroidi.
Lorsque la tarte est bien refroidie, préparer la garniture à la crème fouettée.
Versez 1 1/3 tasse de crème à fouetter froide dans un bol profond. Battre jusqu'à épaississement, puis ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; battre jusqu'à formation de pics fermes.
Étalez ou passez la crème fouettée sur la tarte en la couvrant complètement jusqu'au bord de la croûte.
Servez et dégustez!
Conseils
- La tarte se mange mieux le jour où elle est préparée et garnie de crème fouettée, mais elle peut être recouverte et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Servir avec une sauce chaude au caramel ou au caramel ou au caramel maison ou achetée.
Balises de recette:
- Tarte
- dessert
- du sud
- Pâques
