L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 tasse (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 58 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 58 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 176 mg | 8% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 23mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Toutes les farines sont faites de blé. Mais toutes les farines ne sont pas les mêmes. Si une recette, comme des gâteaux en couches mous, demande de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage que vous avez dans votre garde-manger, suivez cette recette facile. Vous pouvez concocter un lot de cette farine légère et aérée en un rien de temps.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Moins de 1 tasse de farine tout usage
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une tasse à mesurer sèche, déposer 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
L'épinette
Remplissez le reste de la tasse de farine tout usage en utilisant la bonne méthode de mesure de la farine.
L'épinette
Assurez-vous de tamiser la farine pour répartir la fécule de maïs uniformément avant de l'utiliser pour faire un gâteau. Lorsqu'il est ajouté à la farine tout usage, la fécule de maïs empêche la formation de gluten.
L'épinette
Cette recette remplacera une tasse de farine à gâteau.
Pointe
- Une fois que la farine à gâteau est ajoutée aux ingrédients secs de la recette avec laquelle vous souhaitez l'utiliser, mélangez bien avec un fouet.
Différence entre le gâteau et les farines tout usage
La principale différence entre les tourteaux et les farines tout usage réside dans la quantité de protéines qu'ils contiennent et la façon dont ils sont moulus. La farine tout usage est le plus souvent utilisée pour la cuisson du pain, des muffins, des gâteaux et est la farine souvent utilisée dans la pâte à crêpes.
Savoir quand utiliser la farine à gâteau
Les gâteaux légers et moelleux nécessitent de la farine avec très peu de protéines. Pour cette texture souhaitée, il est recommandé d'utiliser de la farine à gâteau. Mais si vous désirez faire du pain, vous devrez opter pour une farine avec beaucoup de protéines, et la farine tout usage fonctionne mieux.
Quel type de farine contient moins de gluten?
Les protéines et le gluten sont directement liés. Le gluten dans la farine aide à façonner la texture de vos plats cuits. Les farines qui contiennent moins de protéines auront également une teneur en gluten plus faible. De même, les farines riches en protéines créeront plus de gluten. Par conséquent, une farine à gâteau contient moins de gluten qu'une farine tout usage.
La farine tout usage a généralement une teneur en protéines de 10 à 13 pour cent. La farine à gâteau contient 8 à 9% de protéines.
Vous avez le problème opposé?
Vous avez de la farine à gâteau, mais pas de farine tout usage? Vous aurez besoin de 1 tasse, plus 2 cuillères à soupe de farine à gâteau pour remplacer 1 tasse de farine tout usage dans une recette.
Vous voulez en savoir plus sur l'utilisation de la farine en boulangerie? Voir ces articles connexes:
Apprenez les bonnes et les mauvaises façons de mesurer la farine pour la cuisson
Comment mesurer la farine - Première étape - Commencer
Comment faire des gâteaux en 6 leçons faciles # 2
Balises de recette:
- gâteau
- recette de farine de gâteau
- petit déjeuner
- américain
