Jennifer Meier
- Total: 5 h 10 min
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 5 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 852 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 68g | Glucides |
| 59g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 852 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 39g | 50% |
| Gras saturés 19g | 93% |
| Cholestérol 144 mg | 48% |
| 756 mg de sodium | 33% |
| Glucides totaux 68g | 25% |
| Fibres alimentaires 17g | 60% |
| Protéine 59g | |
| Calcium 773 mg | 59% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de bol à burrito crockpot à base de quinoa (prononcé "KEEN-wah") au lieu de riz blanc est tout au sujet des garnitures. Empilez sur la crème sure, les oignons verts, la salsa, la sauce piquante et l'avocat. C'est un repas dans une casserole et un bol, parfait pour les dîners en famille. Il est également très bon le lendemain pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Réfrigérez les restes. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes et garnir de garnitures pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Ingrédients
- 1 livre de cuisses de poulet (désossées, sans peau)
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates en dés (ou de purée de tomates)
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 tasse de quinoa (rincé)
- 1 poivron (haché finement ou en tranches fines)
- 1 boîte (15 onces) de haricots pinto ou de haricots noirs (égouttés et rincés)
- 2 tasses de cheddar (râpé)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une mijoteuse, mélanger le poulet, le bouillon, les tomates, l'oignon, l'ail, la poudre de chili, la poudre d'ail, la coriandre et le sel. Cuire le poulet à feu élevé pendant 3 heures.
Retirez le poulet de la mijoteuse et déchiquetez-le avec une fourchette et un couteau. Remettez le poulet dans la mijoteuse. Ajouter le quinoa, le poivron et les haricots. Cuire à feu doux pendant 2 heures de plus.
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
Pour servir, déposer le poulet et le quinoa dans des bols individuels. Chaque personne peut le compléter avec beaucoup de ses garnitures préférées.
quinoa
Le quinoa est une graine sans gluten (souvent appelée grain) qui est cultivée depuis des milliers d'années en Amérique du Sud. Il a la plus haute teneur en protéines de tous les grains et est considéré comme une protéine complète.
Le type de quinoa le plus courant est le blanc. Cependant, vous verrez également du quinoa rouge, noir ou mixte vendu dans les épiceries. Pour la plupart, le quinoa blanc, noir et rouge a le même goût, bien que le quinoa rouge et noir puisse avoir une saveur légèrement plus terreuse et une texture plus moelleuse.
Avant de cuire le quinoa, il est généralement recommandé de le rincer à l'eau. Cependant, le rinçage du quinoa n'est pas aussi crucial que vous pourriez le penser. De nombreuses marques de quinoa ont été polies ou prélavées pour éliminer le revêtement amer mais inoffensif (appelé saponine).
Ne pas rincer le quinoa n'est pas nocif, mais le quinoa peut avoir une saveur légèrement amère s'il n'est pas rincé. Pour rincer le quinoa, tournez-le dans un bol d'eau puis égouttez-le à l'aide d'une passoire à mailles fines, ou faites simplement couler de l'eau sur le quinoa pendant qu'il est dans la passoire.
Cuisses ou poitrines de poulet
Vous pouvez remplacer les poitrines de poulet désossées et sans peau dans cette recette au lieu des cuisses. Mais attendez-vous à ce que la viande soit plus sèche et moins savoureuse que la viande de cuisse. Une façon de lutter contre les poitrines de poulet sèches: faites-les tremper dans une saumure salée / sucrée / eau avant de cuire la viande.
Autocuiseurs, casseroles instantanées et mijoteuses: quoi, quand et pourquoi?Balises de recette:
- quinoa
- dîner
- américain
- dîner de famille
