Sabrina S. Baksh
- Total: 32 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 20 min
- Temps de marinade: 4 heures
- Rendement: 5 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 737 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 71g | Glucides |
| 44g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 737 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 29% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 104 mg | 35% |
| Sodium 3455mg | 150% |
| Glucides totaux 71g | 26% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéines 44g | |
| Calcium 144 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le steak à trois pointes est une coupe savoureuse du bas de la surlonge. Il a tendance à être moins gras et bénéficie d'une bonne marinade pour l'empêcher de se dessécher lors des grillades. Vous devez également être sûr de ne pas trop cuire les trois pointes. Moyen rare à moyen est préférable ou vous pouvez vous retrouver avec de la viande moelleuse et séchée. Il est bon d'utiliser un thermomètre à viande car les trois pointes peuvent sembler moins faites que si vous les regardez simplement.
Vous pouvez servir vos tacos avec une bonne portion de haricots frits et de riz pour un repas copieux. D'autres suggestions de plats d'accompagnement comprennent une salade verte du jardin, une salade de chou à la mexicaine, une salade de maïs, une soupe au gaspacho ou du maïs grillé.
Ingrédients
- Pour les tacos:
- 1 1/2 livre de bifteck à trois pointes (rôti, coupé en deux sur la longueur)
- 10 à 12 tortillas de maïs
- 1 1/2 tasse de guacamole
- 1 tasse de pico de gallo
- Facultatif: 1/4 tasse de coriandre (hachée finement)
- Pour la marinade:
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan (séché)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Placez les pièces à trois pointes dans un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur la viande. Massez la marinade dans la viande. Scellez le sac et placez-le au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
Préchauffez le gril pour une viande mi-haute. Retirez la viande du sac et placez-la sur le gril. Jeter la marinade car il n'est pas sûr de la réutiliser.
Faites cuire les trois pointes pendant 20 minutes en les retournant de temps en temps.
Pendant la dernière moitié de la cuisson, enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et ajoutez-les au gril. Retournez-les plusieurs fois pendant que le tri-tip se termine. Une fois que le bœuf a atteint la cuisson désirée, retirez-le ainsi que les tortillas du gril. Laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de la découper.
Après le repos, retirez les morceaux de rôti sur une planche à découper. Trancher finement le steak sur le biais (à contre-sens) pour plus de tendreté.
Pour assembler les tacos, ajoutez simplement quelques tranches de tri-tip grillées à une tortilla. Garnir chaque taco de guacamole, de pico de gallo et d'une pincée de coriandre. Pliez les tortillas et dégustez. Servir avec vos accompagnements préférés.
Balises de recette:
- steak
- dîner
- mexicain
- dîner de famille
