Côtelettes de porc farcies. Photo: Diana Rattray
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 697 | Calories |
| 46g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 47g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 697 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 46g | 59% |
| Gras saturés 14g | 72% |
| Cholestérol 157 mg | 52% |
| Sodium 293 mg | 13% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 47g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les grosses côtelettes de porc épaisses sont farcies d'un mélange de pommes pour un délicieux repas pour quatre. Pour un dîner pour deux, n'hésitez pas à diviser par deux la recette.
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc épaisses (1 à 1 1/2 pouce d'épaisseur)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de pomme finement hachée
- 2/3 tasse de céleri finement haché
- 1/4 tasse de raisins secs, facultatif
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de pacanes finement hachées
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de cassonade
- 3 oignons verts, verts, tranchés finement
- 2 tasses de pain ou croissants déchirés
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Étapes pour réussir
- Pomme
- dîner
- du sud
- tomber
Rincer les côtelettes et couper l'excès de graisse.
Coupez une poche dans le côté charnu de chaque côtelette, en coupant jusqu'aux os.
Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen-doux.
Ajouter la pomme et le céleri hachés; cuire jusqu'à tendreté, en ajoutant du bouillon de poulet, petit à petit, pour garder le mélange humide.
Incorporer les raisins secs, le cas échéant, et les pacanes, le sirop d'érable et les oignons verts.
Cuire le mélange, en remuant constamment, pendant environ 1 minute de plus.
Ajouter le pain déchiré et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien humidifié, en ajoutant plus de bouillon de poulet au besoin.
Assaisonner au goût avec un peu de sel et de poivre.
Chauffer le four à 350 °.
Farcir les côtelettes de porc.
Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, chauffer l'huile végétale.
Côtelettes brunes, tournant soigneusement pour brunir des deux côtés.
S'il reste de la farce, déposez-la au centre de la poêle.
Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et transférer au four.
Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites.
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Balises de recette:
