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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 8 entrées (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 376 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 22g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 entrées (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 376 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 38% |
| Gras saturés 15g | 77% |
| Cholestérol 59 mg | 20% |
| 1071 mg de sodium | 47% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 22g | |
| Calcium 651 mg | 50% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La Provoleta est un plat simple, mais il fait un merveilleux apéritif pour commencer un repas au grill. Le fromage développe une saveur douce et fumée et est délicieux à tartiner sur des toasts grillés.
Le fromage Provolone a tendance à conserver sa forme lorsqu'il fond, ce qui facilite sa manipulation sur le gril, mais certains types de queso fresco utilisés pour la friture ("queso para freir") fonctionnent également bien. Demandez des tranches épaisses (1/2 à 1 pouce) de provolone au comptoir de charcuterie de votre épicerie ou fromagerie.
Servir ce fromage chaud avec du pain grillé, un assortiment d'olives et du chorizo grillé.
Ingrédients
- 4 tranches épaisses (3/4 po) de fromage provolone
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café d'origan
- 8 tranches épaisses de pain français (peuvent remplacer le levain)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
Étapes pour réussir
Placer les tranches de fromage dans un plat peu profond et arroser d'huile d'olive. Tournez les tranches de sorte que chaque côté soit enduit d'huile.
Saupoudrer le fromage avec le sel et l'origan, et les flocons de poivron rouge si désiré.
Placez le fromage au congélateur pendant que vous préparez le gril.
Allumez le gril et lorsque les charbons sont recouverts de cendres ou que le gril à gaz a atteint une température élevée, brossez la grille avec une généreuse quantité d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle.
Placer les tranches de fromage directement sur le gril chaud et cuire environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud et légèrement doré mais conserve sa forme.
Retirer le fromage dans une assiette.
Badigeonner les tranches de pain avec l'huile d'olive restante de la marinade au fromage.
Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Le provolone grillé peut être servi avec ou, si désiré, sur le pain grillé.
Suggestions de vins
Cette délicieuse entrée au fromage demande du vin. Quelle couleur, vous pourriez demander. Avec du fromage, vous pouvez boire du rouge ou du blanc - tant qu'il est sec.
Comme il s'agit d'un apéritif argentin, il n'y a rien de mieux qu'un malbec argentin ou un mélange malbec / syrah. Ces vins sont relativement peu coûteux mais livrent des grappes de complexité. Il s'agit du cépage signature de l'Argentine et d'un excellent rapport qualité / prix. D'autres choix rouges sont la syrah, qui a des tons fumés; ou tempranillo argentin ou espagnol.
Balises de recette:
- Apéritif au fromage
- apéritif
- Sud américain
- barbecue
