Sharon Scheurich - Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 539 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 80g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 539 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 21% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 226 mg | 75% |
| 175 mg de sodium | 8% |
| Glucides totaux 80g | 29% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 78mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Arroz Cubano, également connu sous le nom d'Arroz a la Cubana, est un plat classique de riz et d'oeuf au plat qui est consommé dans de nombreux pays hispanophones. Comme pour tout plat populaire - et cuisiné dans une variété de régions - il existe des versions uniques à chaque ménage. Certains cuisiniers préparent le riz à l'ail, tandis que d'autres préparent simplement du riz blanc. Les recettes peuvent inclure une boîte de sauce tomate sautée avec un peu d'huile d'olive, ou un sofrito avec des oignons et des poivrons. Dans certains pays, l'ajout d'une banane frite est traditionnel.
La Sofrito est une sauce tomate fabriquée dans toute l'Espagne et utilisée dans d'autres recettes. Il s'agit de tomates fraîches ou concassées, d'oignons, d'ail et de poivrons verts sautés à l'huile d'olive. Pour cette recette, il est préférable de faire d'abord le sofrito et de le réserver jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
Étant donné que les principaux ingrédients de la recette sont le riz et l'œuf, c'est le plat parfait à préparer rapidement un soir de semaine chargé. Ajustez simplement les ingrédients pour refléter ce que vous avez sous la main.
Ingrédients
- 1 tasse de Sofrito (sauce tomate espagnole)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge espagnole
- 2 tasses de riz non cuit
- 3 à 4 tasses d'eau
- Sel (au goût)
- 4 gros œufs
Étapes pour réussir
Faites le sofrito. Pendant que le sofrito mijote, faites le riz. Versez environ 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne et placez à feu moyen-élevé. Ajouter le riz dans la poêle et enrober le riz d'huile. Versez suffisamment d'eau pour couvrir le riz dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sel au goût. Ensuite, réduisez le feu, couvrez sans serrer et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
Versez de l'huile d'olive 1/4 pouce dans une petite poêle et placez à feu moyen. Faites frire les œufs un à un dans l'huile d'olive, en saupoudrant d'une pincée de sel.
Placez une boule de riz sur chaque assiette et faites une dépression au centre. Versez une partie du sofrito dans la dépression. Garnir soigneusement d'un œuf au plat. Servir immédiatement avec une baguette.
Balises de recette:
- Tomate
- riz cubain
- dîner
- Espagnol
