Photo gracieuseté: © Christos Bafas
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
La meilleure façon de décrire le cocktail "aura en moi" est l'élégance doucement épicée. C'est un magnifique cocktail de genièvre qui offre une expérience de consommation unique et c'est un exemple fantastique de mixologie moderne utilisant un gin de l'Ancien Monde.
Cette recette provient de Christos Bafas, un barman spécialisé dans les cocktails fusion à Santorin, en Grèce. La boisson est en fait assez simple, mais elle est unique dans la combinaison de saveurs car elle utilise quelques ingrédients qui ne se trouvent pas dans le cocktail moyen.
Sa base est faite du toujours charmant Bols Genever, qui est accentué par du jus de citron frais, un peu de sirop de fleur de sureau et du miel de pin. L'œuf ajoute cette mousse soyeuse qui rend spectaculaires tant de boissons classiques et modernes, et puis il y a les épices. Le fait de mélanger les grains de poivre rose et les graines de cardamome donne à la boisson une saveur de fond inhabituelle qui intrigue et ne manquera pas de ravir vos papilles.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de poivre (rose)
- 1 cuillère à café de graines de cardamome
- 2 onces de genièvre (Bols)
- 1/2 once de jus de citron (frais)
- 1/2 once de sirop de fleur de sureau
- 2 cuillères à café de miel (pin pur)
- 1 blanc d'oeuf
- Garniture: poudre de cardamome
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un shaker, déposez les grains de poivre rose et les graines de cardamome. Bien mélanger pour les briser le plus possible.
Ajouter le genièvre et remuer pendant environ 30 secondes.
Versez le jus de citron, le sirop de fleur de sureau et le miel de pin dans le shaker et remuez brièvement la boisson.
Ajouter le blanc d'oeuf et secouer.
Remplissez le shaker de glace et secouez-le pendant environ 20 secondes.
Passer deux fois dans un verre à cocktail réfrigéré.
Garnir de poudre de cardamome.
Servez et dégustez!
Conseils
- Les grains de poivre rose (techniquement sans rapport avec la variété noire) sont légèrement sucrés. Ils ont un bouton de poivre qui, bien que perceptible, est plus doux qu'un poivre noir et il fonctionne très bien avec la cardamome contre la boisson sucrée.Le sirop de fleur de sureau est facile à faire à la maison si vous avez accès aux fleurs. Vous pouvez également utiliser du St. Germain (ou une autre marque de la liqueur florale) ou un cordial de fleur de sureau comme substitut.L'autre élément à noter est le miel de pin pur, également connu sous le nom de miel de pin ou de miel de miellat. C'est un miel spécial qui a de belles notes de pin et de noix et est fabriqué par des abeilles qui collectent la sève des pins. Il est plus répandu en Europe qu'aux États-Unis, vous devrez donc peut-être le commander en ligne.Si le miel s'avère difficile, essayez d'autres variétés de miel. Il existe de nombreuses saveurs fascinantes qui conviendraient tout aussi bien dans ce cocktail.
Quelle est la force d'un cocktail Aura in Me?
Comme le genièvre est le seul alcool de ce cocktail, il est plus léger que la plupart des boissons au gin servies dans le style martini. En moyenne, sa teneur en alcool n'est que de 17% ABV (preuve 34), ou légèrement plus forte qu'un verre de vin.
Balises de recette:
- cocktail au gin
- grec
- fête
- boisson
