Confiture de bacon, œuf + sandwich bagel au fromage. Grilled Cheese Social
- Total: 80 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 1 bagel sandwich (1 portion)
Ne mangez pas de viande? Essayez de faire la confiture en omettant le bacon et en doublant les oignons pour une confiture d'oignons sucrée et fumée - c'est tout aussi bien sinon mieux!
Ingrédients
- La confiture de bacon : ( fait plus que nécessaire pour la recette)
- 2 livres de bacon haché
- 2 gros oignons, hachés finement
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/4 c. poudre de curry
- un filet de poivre de Cayenne
- une touche de café
- sel et poivre
- The Cheesy Scramble:
- 1 pat de beurre salé
- 2 oeufs
- éclaboussure de sauce piquante de Frank
- 1 pincée de sel
- 2 c. À soupe de cheddar fort râpé
- L'aïoli au paprika fumé:
- 1 cuillère à soupe. mayo
- 1/2 c. paprika fumé
- 1/4 c. Sriracha
- Le sandwich:
- 1 tout bagel
- 1 cuillère à soupe. aïoli au paprika fumé
- œufs brouillés au fromage (recette ci-dessous)
- 3 jalapenos marinés
- 1 cuillère à soupe. confiture de bacon
Étapes pour réussir
LA CONFITURE DE BACON
Dans une sauteuse de taille moyenne, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit presque croustillant.
Retirer le bacon cuit tout en laissant la graisse de bacon dans la poêle. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et mous - environ 15 minutes.
Ajouter le bacon croustillant haché aux oignons et incorporer la cassonade. Ajouter le vinaigre, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le café, la poudre de cari et le sel et le poivre et cuire à feu doux pendant au moins une heure et demie ou jusqu'à ce qu'une épaisse confiture se forme. Mettez de côté et réfrigérez tout ce que vous n'utilisez pas.
LA BRÛLURE AU FROMAGE
Ajouter les œufs, la sauce piquante et le sel dans un petit bol et fouetter vigoureusement jusqu'à homogénéité.
Ajouter le beurre dans une poêle antiadhésive et baisser le feu à moyen. Ajouter le mélange d'œufs et remuer continuellement jusqu'à ce que les œufs commencent à coaguler et deviennent une substance épaisse et grossière semblable à de la crème. Ajouter le cheddar fort, baisser le feu à doux et continuer de remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
LE PAPRIKA AIOLI FUMÉ
Ajouter tous les ingrédients dans un petit pot Mason et remuer pour combiner. Réfrigérer et utiliser jusqu'à deux semaines.
LE SANDWICH
Toast bagel. Enduisez les deux côtés de paprika fumé. Placer les œufs brouillés au fromage, la confiture de bacon et les jalapeños marinés dans la moitié inférieure du sandwich et ajouter le reste du bagel sur le dessus. Sers immédiatement.
Balises de recette:
- porc
- confiture de bacon
- brunch
- du sud
