Klaus Vedfelt / Getty Images
Depuis que le premier homme a embroché un tas de mammouth et l'a fait cuire au feu de bois, nous avons eu un penchant pour la cuisson des aliments à l'extérieur. Peu importe que nous ayons des cuisines intérieures entièrement équipées, la cuisson en plein air offre un attrait qu'un micro-ondes n'a pas. Mais quand vient le temps d'acheter un nouveau gril, les options sont infinies. Il existe une grande variété de barbecues, des simples barbecues au charbon de bois qui ne sont guère plus qu'un moyen de contenir le charbon de bois chaud et une grille pour contenir les aliments, jusqu'aux grils à gaz haut de gamme avec brûleurs latéraux, rôtissoires et fumoir. les fonctions. Les grils Kamado, généralement fabriqués à partir de céramique lourde, sont une autre variante et fournissent une chaleur plus rayonnante que les autres styles, ils sont donc parfaits pour rôtir lentement et fumer. Le choix d'un gril dépend vraiment du type de cuisine que vous prévoyez de faire, de la taille de votre famille et de votre budget, et ce guide vous aidera à déterminer ce qui fonctionne le mieux pour vos besoins.
La plupart des barbecues, quel que soit le combustible utilisé, fonctionnent selon le même principe. La chaleur est produite par la combustion du combustible et les aliments sont cuits sur une grille où ils bénéficient d'une relation étroite avec la source de chaleur, que ce soit les flammes d'un barbecue à gaz ou la chaleur incandescente du charbon de bois. Bien que l'objectif ne soit pas de mettre le feu à la nourriture, la fumée produite par les graisses et les jus dégoulinant de la nourriture crée une fumée qui aide à aromatiser la nourriture.
La gamme de prix pour les grillades est large, allant de moins de 50 $ à plusieurs milliers. Et dépenser plus n'équivaut pas à être meilleur, cela pourrait signifier plus de puissance, une plus grande taille et des fonctionnalités supplémentaires. Certaines personnes peuvent avoir quelques grillades - peut-être ont-elles un gril portable pour le talonnage, un gril à gaz pour la cuisine de tous les jours et un fumeur pour les occasions spéciales. Il n'y a vraiment pas de taille unique. Donc, si vous êtes un gril novice à la recherche de votre premier achat ou un maître-grill à la recherche du dernier et du meilleur, ce guide vous aidera à déterminer ce que vous devez acheter et pourquoi.
Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
Que rechercher dans un grill?
Il y a plusieurs facteurs à considérer avant d'acheter un gril. Voici les principales caractéristiques que vous devez garder à l'esprit avant d'effectuer un achat.
- Combustible: La première chose à décider lors de l'achat d'un barbecue est le type de combustible que vous préférez. Les briquettes de charbon de bois sont faciles à trouver et sont vendues dans une grande variété de magasins, des épiceries aux quincailleries, aux dépanneurs et même aux stations-service. L'inconvénient du charbon de bois est que l'éclairage peut être difficile pour certaines personnes, et vous devez planifier à l'avance pour que le charbon de bois soit prêt à cuire lorsque vous l'êtes. Les barbecues à gaz s'écoulent soit de propane que vous achetez dans des réservoirs, soit de gaz naturel qui nécessite une connexion de gaz près de votre gril. Bien que le propane soit populaire, il n'est pas aussi omniprésent que le charbon de bois. Les grils à granulés de bois et le charbon de bois en morceaux offrent un coup de fouet, mais ceux-ci ne sont pas aussi faciles à trouver que le charbon de bois ou le propane. Une fois que vous saurez quels magasins de votre région en proposent, vous saurez où acheter, mais cela pourrait ne pas être aussi pratique que de s'arrêter dans un dépanneur sur le chemin du retour. Les grils électriques ne nécessitent qu'une prise de courant disponible pour le brancher. Comme vous n'avez jamais besoin de manquer de carburant et d'acheter du carburant, ceux-ci sont pratiques, mais généralement, n'offrent pas la même saveur qu'un gril qui utilise du feu et de la fumée. BTU: Lorsque vous magasinez pour un gril, vous êtes sûr de trouver la mesure des BTU. Les BTU sont une mesure de l'énergie. Le nom est en fait un acronyme pour British Thermal Units, mais il est largement utilisé aux États-Unis pour évaluer l'énergie des poêles, des climatiseurs et des barbecues à gaz. Lorsqu'il s'agit de grils BTU, des chiffres plus élevés signifient que le gril brûle plus de carburant et produit plus de chaleur à partir de ses brûleurs. Mais plus ne signifie pas toujours mieux, il y a d'autres choses à considérer lors de l'achat du gril. Un gril de construction en aluminium peut chauffer plus rapidement mais il refroidira plus rapidement, donc la cote BTU plus élevée ici ne signifie pas nécessairement plus de chaleur. Vous devrez tenir compte de la marque du gril ainsi que de certains des autres facteurs ci-dessous lorsque vous prendrez votre décision finale. Fondamentalement, ne faites pas trop attention à la cote BTU lors de l'achat d'un gril. Zone de cuisson: Si vous prévoyez de ne faire cuire que des hamburgers, des steaks et des hot-dogs sur le gril, vous pouvez voir combien d'articles le fabricant dit que le modèle s'adaptera à la fois et l'utiliser pour voir comment il s'harmonise avec votre famille et vos besoins de divertissement. Si vous prévoyez d'être un peu plus aventureux sur le gril, vous voudrez peut-être aller plus gros afin de pouvoir utiliser la chaleur indirecte pour cuire de plus gros morceaux de viande comme un poulet entier ou même griller une dinde. Donc, aller un peu plus grand peut toujours être mieux si l'espace le permet. Taille et portabilité: les grilles existent dans une gamme vertigineuse de tailles, des petites grilles portables qui s'insèrent dans le coffre de votre voiture, aux grandes grilles lourdes qui prendraient deux personnes à déplacer ou qui sont intégrées en permanence. Si vous n'allez jamais emmener votre gril sur la route, les modèles plus grands ont tendance à offrir plus d'options, mais il est toujours judicieux de considérer la taille de la cour ou du pont que le gril prendra et la facilité de déplacement si vous en avez besoin. repositionnez-le ou déplacez-le dans le stockage. Matériau de la grille du gril: Les grilles du gril sont disponibles en plusieurs matériaux, la fonte émaillée et l'acier inoxydable étant les plus populaires. En ce qui concerne les performances de cuisson, la différence entre la fonte émaillée et l'acier inoxydable est négligeable et peut être compensée par la forme et la configuration des grilles elles-mêmes. L'entretien est le même, nécessitant un bon récurage avec une brosse à gril. La vraie différence réside dans la longévité. Il est pratiquement inévitable que le revêtement des grilles en fonte s'écaille ou se fissure, ce qui entraînera encore plus de dégradation jusqu'à ce que les grilles commencent à rouiller. Cela prend du temps, mais cela arrivera. Les grilles en acier inoxydable sont imperméables à la rouille, au sel et à la chaleur. Bien qu'ils s'assombrissent et se décolorent, cela n'affectera pas du tout les performances de cuisson, et vous n'aurez jamais besoin de les remplacer. À l'extrémité inférieure de la fourchette de prix, vous pouvez trouver des grilles de grill en acier chromé. Bien que celles-ci ne durent pas aussi longtemps que les autres types de grilles, elles dureront assez longtemps pour le type de grilles qu'elles accompagnent. Matériau du corps du gril: Comme tous les autres aspects des grils, le matériau à partir duquel ils sont fabriqués varie considérablement, et avec ces variations, il y a des avantages et des inconvénients. Alors que la grande majorité des grils sont fabriqués à partir d'un certain type de métal, la plupart des grils kamado sont fabriqués à partir de céramique ou d'un matériau similaire qui est très lourd et retient bien la chaleur. Mis à part les grillades kamado, l'acier inoxydable et l'acier revêtu sont les options les plus populaires. L'acier inoxydable a tendance à être plus cher et ne se corrodera jamais et ne rouillera jamais. Il est également imperméable au sel, ce qui pourrait être une considération si vous êtes près d'un océan. L'acier inoxydable peut se décolorer de la chaleur, ce qui n'affectera pas ses performances, mais cela affectera l'esthétique. L'acier revêtu peut vous offrir des options de couleur et il résistera à la rouille tant que le revêtement ne sera pas endommagé. Au fil du temps, les revêtements peuvent se fissurer ou s'écailler, ce qui peut ensuite entraîner de la rouille. Bien qu'ils ne soient pas aussi importants que le corps du gril, les matériaux utilisés pour les tables d'appoint, les pieds, les armoires et d'autres pièces peuvent affecter l'apparence et la longévité du gril. Coût: Puisqu'il existe une telle gamme de coûts en ce qui concerne les grillades, vous pouvez choisir un prix qui correspond parfaitement à votre budget. Bien que les grilles moins chères aient moins de fonctionnalités, ce sont aussi celles qui ont tendance à être plus petites, plus légères et plus portables, ce qui est un avantage pour les personnes qui ont besoin de transporter les grilles ou de les stocker entre les utilisations. À l'extrémité la plus chère de la gamme, un gril peut être encore plus polyvalent qu'un poêle, mais ce sont souvent des appareils fixes plus lourds dans votre jardin.
Quel est le meilleur type de grill pour moi?
Il n'y a pas de taille unique pour les grillades.
Grils à gaz
Gracieuseté de Home Depot
Les barbecues à gaz offrent facilité et commodité. Vous ouvrez simplement le gaz, appuyez sur l'allumeur et vous êtes prêt à commencer à cuire des hot-dogs. Vous pouvez régler la température plus précisément que le charbon de bois. Mais ces grillades ne sont pas aussi agréables au goût d'omble ou de fumée que leurs homologues au charbon ou au bois. Ces barbecues fonctionnent au propane ou au gaz naturel, et certains sont convertibles de l'un à l'autre. Les barbecues au propane utilisent des réservoirs rechargeables pour leur approvisionnement en carburant, que vous devrez acheter dans une quincaillerie ou une épicerie tandis que les barbecues au gaz naturel sont connectés à une prise de gaz permanente.
Les coûts du gril au propane commencent dans la gamme inférieure à 100 $ avec de petits réchauds de camping à très bas de gamme et peuvent atteindre 4000 $ et plus pour les modèles haut de gamme. Les barbecues au gaz naturel ont tendance à se situer dans le milieu à haut de gamme, car ils sont conçus pour une installation plus permanente.
Grils à charbon
Gracieuseté de Lowe's
Si c'est cette saveur fumée que vous désirez, vous voudrez opter pour un barbecue au charbon de bois. Ces grillades confèrent un joli caractère aux aliments et vous donnent ce goût synonyme de grillades. Les barbecues au charbon de bois ont tendance à être moins chers que les barbecues à gaz de taille similaire car il n'y a aucun contrôle à gérer - vous chargez simplement le charbon de bois sur la grille inférieure, l'allumez, attendez qu'il brûle un peu, puis faites la cuisson sur le dessus grille. Les barbecues au charbon de bois varient de 20 $ pour les petits modèles presque jetables à 400 $ pour ceux qui ont au moins quelques cloches et sifflets.
Bien que le charbon de bois soit un combustible peu coûteux, si vous utilisez souvent votre gril, vous trimballez régulièrement de lourds sacs de charbon à la maison. L'autre inconvénient du charbon de bois est qu'il faut du temps avant que vous soyez prêt à cuisiner, car les charbons doivent brûler pendant un certain temps avant d'être prêts à être utilisés. Donc, si vous faites griller quelques fois par semaine ou si vous avez un ménage occupé, cela pourrait ne pas vous convenir. Lorsque la cuisson est terminée, vous devrez jeter les charbons, il est donc sage de s'assurer que tous les charbons ont brûlé, pour vous assurer qu'il n'y a aucun risque de mettre le feu au pont si des cendres chaudes ou de petits charbons brûlent toujours dans le gril.
Kamado Grills
Avec l'aimable autorisation d'Amazon
Voulez-vous l'option de fumer ou de griller votre viande? Vous voudrez peut-être essayer un grill Kamado. Les grillades Kamado sont un type de grill très spécial, avec une forme distinctive, presque comme un très gros œuf debout sur sa petite extrémité, avec un fond aplati. Ils sont généralement fabriqués à partir d'un matériau céramique épais qui absorbe et retient la chaleur, ce qui rend ces grilles idéales pour rôtir ou fumer. Ils peuvent également être fabriqués à partir d'autres matériaux, y compris certains qui sont tous métalliques. Les barbecues Kamado sont souvent alimentés au charbon de bois en morceaux, bien que d'autres combustibles soient possibles. Comme le charbon de bois, vous devrez faire un feu pour chauffer afin qu'ils ne soient pas aussi pratiques que le gaz.
En raison de la construction en céramique épaisse, ces grilles sont très lourdes. Bien que beaucoup soient vendus avec des supports dotés de roues, vous ne voudrez peut-être pas les déplacer très souvent. Les grillades Kamado vont de moins de 200 $ à bien plus de 1500 $, avec des modèles bien équipés au milieu de cette gamme.
Grils pour fumeurs
Gracieuseté de Home Depot
Pour les personnes qui veulent pouvoir fumer lentement leur propre poitrine, bacon et autres aliments, un fumeur est nécessaire. Beaucoup de ces barbecues utilisent des granules de bois qui confèrent différentes saveurs de fumée selon le type de bois, tandis que d'autres utilisent une source de combustible distincte pour la chaleur tout en utilisant des granules ou des morceaux de bois pour créer la fumée. De plus, certains fumeurs de granulés ont également besoin d'électricité pour faire fonctionner les ventilateurs, un système de tarière ou d'autres composants. Alors que certains fumeurs ne sont que des fumeurs et rien de plus, d'autres peuvent également être utilisés comme grill standard. Vous trouverez des grillades pour fumeurs de moins de 300 $ à bien plus de 1000 $, selon les caractéristiques. Si vous prévoyez de faire cuire des viandes fumées à long terme, il est sage d'investir dans un gril qui alimente automatiquement les granulés de bois dans le feu ou entretenir le gril pourrait être une tâche longue et fastidieuse.
Grils électriques
Avec l'aimable autorisation d'Amazon
Bien que les grils électriques puissent ne jamais vous donner le même goût fumé qu'un gril à feu vif, ils sont une excellente option pour les personnes qui ne peuvent pas avoir de gril à gaz ou à charbon sur le balcon de leur appartement, ou pour les gens qui ne veulent pas pour s'occuper d'avoir des réservoirs de propane ou des sacs de charbon de bois à portée de main. L'inconvénient est que le gril doit être dans la plage d'une prise électrique, mais du côté positif, certaines grilles électriques peuvent être utilisées à l'intérieur, vous pouvez donc terminer la cuisson confortablement en cas de tempête soudaine. Un autre inconvénient est qu'ils peuvent être difficiles à nettoyer. Les grils électriques varient de moins de 50 $ à environ 400 $, ils sont donc abordables.
Principaux fabricants
Voici à quoi s'attendre de ces entreprises de grillades populaires:
Weber: Weber est connu pour ses barbecues au charbon de bois distinctifs, mais ils sont également devenus bien connus pour leurs barbecues à gaz de qualité. Même aux prix les plus bas, les grils sont bien construits et fiables et comportent certaines des meilleures garanties que vous trouverez, y compris une couverture contre la rouille.
Char-Broil: Char-Broil a une longue histoire de fabrication de grils et les vend généralement à un prix plus modeste que celui de Weber. Bien que ce ne soient certainement pas les barbecues les plus haut de gamme sur le marché, ce sont des artistes solides et peuvent s'adapter à votre jardin sans casser votre budget.
Traeger: Bien que Traeger ne soit peut-être pas bien connu des grills occasionnels, ils pourraient être le nom le plus connu en ce qui concerne les barbecues pour fumeurs de granulés. Ces grils sont construits pour le succès et ont des fonctionnalités impressionnantes qui rendront le tabagisme beaucoup plus facile, même pour les débutants. Ils viennent également avec une communauté d'utilisateurs qui adorent leurs grillades.
Kamado Joe et Big Green Egg: Ces deux marques sont au coude à coude pour le titre de meilleur grill Kamado, avec des partisans des deux côtés, et elles se ressemblent beaucoup. Qui a plus de fonctionnalités peut dépendre de qui vient de publier une nouvelle fonctionnalité. Les deux marques fabriquent des grillades et des accessoires de qualité, vous pouvez donc acheter les deux en toute confiance.
Coleman: Bien que Coleman n'ait pas la réputation de fabricant de grils d'arrière-cour, ils sont très bien connus pour le matériel de camping. Les barbecues Coleman sont petits, légers et idéaux à emporter avec vous, que vous campiez ou pique-niquiez.
George Foreman: George Foreman a introduit l'idée des grils électriques dans le courant dominant avec sa machine à griller maigre et méchante. La marque produit toujours certains des grils les mieux notés de cette catégorie avec des options pour les unités autonomes à celles qui peuvent s'asseoir à l'intérieur sur votre comptoir de cuisine.
Images de héros / Getty Images
Accessoires
Bien qu'un gril de base fasse cuire vos aliments, ce sont des accessoires qui peuvent rendre les grillades non seulement plus faciles mais aussi plus savoureuses.
- Les rôtisseries vous offrent plus d'options de cuisson. Les grils haut de gamme peuvent inclure cette option, tandis que les accessoires de rôtissoire peuvent souvent être achetés séparément pour d'autres modèles. Brûleurs latéraux: Si vous voulez cuisiner tout le repas à l'extérieur, un brûleur latéral est un bel accessoire qui vous permet de chauffer des sauces ou de cuisiner des plats d'accompagnement à côté de votre plat principal. Jauge de carburant: perdre du gaz au milieu du barbecue n'est jamais amusant. Si vous êtes fatigué de jouer au jeu de devinettes ou d'avoir toujours une pièce de rechange à portée de main, vous voudrez peut-être dépenser un peu plus pour un barbecue à gaz avec une jauge de gaz intégrée. Tables d'appoint: Alors que de nombreux barbecues à gaz ont déjà des tables d'appoint où vous pouvez reposer votre plateau de service, certaines barbecues au charbon font également cette option qui peut vous donner plus d'espace de cuisson. Allumage au gaz: Bien que cette fonctionnalité soit disponible sur la plupart des barbecues à gaz, certains grils à charbon ont maintenant une option d'allumage au gaz qui utilisera du propane pour aider à chauffer votre charbon de bois en réduisant votre temps de préchauffage. Thermomètre intégré: Bien que la plupart des barbecues à gaz aient des thermomètres qui peuvent vous dire à quel point votre gril est chaud avant de commencer la cuisson, tous les modèles au charbon ne le font pas. Si vous voulez être sûr de la température à laquelle vous cuisinez, assurez-vous d'en obtenir un avec un thermomètre ou d'en acheter un séparément.
Garanties
Les grillades sont très utilisées, avec des poussées de graisse, une chaleur interne élevée, une exposition à toutes sortes de conditions météorologiques et des déversements de sauce barbecue, il est donc bon de savoir à quel type de garantie vous pouvez vous attendre. Malheureusement, les garanties sont partout sur la carte en ce qui concerne la durée et ce qui est couvert. Certaines garanties ne couvrent que les défauts de fabrication, tandis que d'autres couvrent la rouille ainsi que les dommages par brûlure. Les durées de garantie peuvent varier de 1 an à 10 ans, selon la marque et le modèle. Certaines garanties ont plusieurs niveaux, avec des brûleurs, des corps et d'autres composants ayant tous des durées de couverture différentes. En outre, certains revendeurs, comme Amazon, offrent leurs propres garanties ainsi que des garanties étendues qui pourraient couvrir plus que le fabricant. Tout cela est très déroutant, alors assurez-vous de lire les informations sur la garantie avant d'acheter.
Prêt à faire un achat? Voici quelques-unes de nos grillades préférées:
