Photo © Molly Watson
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 portions
Les figues enrobées de bacon font un apéritif à la main qui est doux et salé, fruité et charnu. Il n'y aura pas de restes car ils sont tous mangés à chaque fois, peu importe le nombre. Ils sont également très faciles à réaliser. La seule partie délicate consiste à emballer chaque figue dans une bande de bacon, mais c'est quelque chose que vous pouvez faire à l'avance.
Vous pouvez mettre la recette à l'échelle pour obtenir le nombre de portions que vous souhaitez: 1 tranche de bacon pour 2 figues. Veuillez noter que dans ce cas, vous voulez en fait du bacon mince afin qu'il cuit rapidement; vous voulez que la figue se réchauffe mais ne commence pas à tomber en dehors de trop de chaleur.
Ingrédients
- 12 figues
- 3 à 6 morceaux de bacon ou pancetta
Étapes pour réussir
Rincez les figues propres et séchez-les. Coupez l'excédent de tige et mettez-les de côté. *
Coupez chaque morceau de bacon en deux dans le sens de la longueur pour avoir de longues et maigres lanières de bacon avec lesquelles travailler. Si vous souhaitez utiliser moins de bacon par figue, coupez-les également en deux.
Envelopper chaque figue d'une bande de bacon. Le bacon doit s'enrouler plusieurs fois; le faire se chevaucher le moins possible. Cette méthode aidera le bacon à rester sans l'aide de cure-dents. Si vous souhaitez utiliser des lanières de bacon plus courtes, vous devrez peut-être utiliser un cure-dent pour fixer le bacon en place; une fois le bacon cuit, il doit tenir en place de façon à ce que vous puissiez retirer les cure-dents pendant la cuisson ou avant de servir.
Vous pouvez maintenant les faire cuire de deux façons, sur le poêle ou sous un gril:
- Sur le poêle: chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Mettre les figues enveloppées de bacon dans la poêle et cuire, en les retournant au fur et à mesure que chaque côté brunit et se croustille, jusqu'à ce que tous les côtés du bacon soient faits à votre goût. Retirer les figues et les déposer sur plusieurs couches de papier absorbant pour éliminer tout excès de graisse avant de les servir bien chaudes Sous un gril: chauffer un gril. Placer les figues sur une plaque à pâtisserie. Tournez les figues au besoin pour faire dorer et croustiller le bacon de tous les côtés. Comme ci-dessus, transférez les figues sur plusieurs couches de serviettes en papier pour éliminer tout excès de graisse avant de les servir bien chaudes.
* Si vous voulez dorer le lys, coupez une fente verticale sur les côtés des figues avant de les envelopper et insérez une amande pelée ou un nou de fromage bleu ou un peu de fromage de chèvre au centre, puis passez à l'étape # 3.
Balises de recette:
- Bacon
- apéritif
- américain
- Noël
