Diana Rattray
- Total: 85 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 6 à 8 portions
N'hésitez pas à utiliser un rôti plus gros et à augmenter proportionnellement le bacon et les autres ingrédients. Servez ce rôti de porc savoureux avec des pommes de terre et des haricots verts ou du maïs pour un repas familial copieux et délicieux.
Ingrédients
- 1 rôti de longe de porc (désossé, environ 2 à 3 livres)
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement à steak (comme l'assaisonnement pour steak de Montréal ou de Chicago)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 5 à 7 tranches de bacon
- Pour le glaçage:
- 1/3 tasse de marmelade d'oranges
- 1/3 tasse de sauce chili
- 2 cuillères à soupe de cassonade (emballées)
- 2 cuillères à soupe de moutarde créole
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger l'assaisonnement pour steak et 1 cuillère à soupe de cassonade; frotter le mélange sur le rôti.
Mettez le rôti dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium. Disposer le bacon sur le porc, en repliant les extrémités sous le rôti.
Rôtir à environ 140 F sur un thermomètre à lecture instantanée, soit environ 55 minutes.
Mélanger les ingrédients du glaçage. Brossez généreusement le mélange de glaçage sur le rôti et continuez à rôtir pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le rôti enregistre environ 155 F sur un thermomètre à viande ou un thermomètre à lecture instantanée.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Longe de porc
- dîner
- du sud
- tomber
