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- Total: 3 heures 15 minutes
- Préparation: 3 heures
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 20 croissants (20 portions)
Chauds et beurrés, les croissants au fromage français classiques sont une version savoureuse de la célèbre pâtisserie française qui se présente sous de nombreuses formes, notamment fourrée aux amandes et fait partie intégrante d'un petit-déjeuner français.
Ces friandises, cependant, sont farcies de fromage, alors faites un complément parfait aux brunchs sucrés, et ces croissants peuvent être servis avec de la soupe et de la salade pour un repas de style café plus tard si vous avez des restes, ce qui est très peu probable.
Ingrédients
- 4 cuillères à café de levure sèche instantanée
- 1/2 tasse d'eau (tiède)
- 3 1/2 tasses de farine à pain
- 1/2 tasse de lait
- 1/3 tasse de sucre (granulé)
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu et refroidi)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de beurre (ramolli)
- 8 onces de camembert (croûte enlevée et émincée)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
Étapes pour réussir
Dissolvez la levure dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Ajouter la farine de pain, le lait, le sucre, le beurre fondu et le sel à la levure dissoute et à l'eau et mélanger la pâte à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit juste assez ferme pour garder une forme.
Façonnez la pâte en boule et recouvrez-la sans serrer d'une pellicule plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Roulez la pâte dans un rectangle de 10 pouces par 15 pouces, puis couvrez-la sans serrer et laissez-la lever pendant 40 minutes.
Badigeonner le rectangle avec le beurre ramolli puis plier la pâte en tiers, comme une lettre. Faites rouler le rectangle long et mince dans la forme originale de 10 pouces par 15. Pliez à nouveau la pâte en tiers, puis recouvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Répétez ce processus une fois de plus.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la pâte en diagonale pour former 20 triangles. Tirez la pointe de chaque triangle tendu, placez les tranches de fromage en une seule couche sur la pâte, puis roulez les croissants de la base en courbant légèrement les extrémités pour former un croissant. Disposer chaque croissant fini sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec au moins 1 1/2 pouces entre chaque pâtisserie. Couvrez-les sans serrer d'une pellicule plastique et laissez-les lever pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient presque doublées de taille.
Préchauffez le four à 400 F. Fouettez l'oeuf et 2 cuillères à soupe de lait ensemble pour faire un lavage d'oeuf. Badigeonner l'oeuf sur la surface de chaque pâte. Cuire les croissants de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Balises de recette:
- pain français
- plat d'accompagnement
- français
- anniversaires
