Leah Maroney
- Total: 2 heures 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 551 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 33g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 551 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Lipides saturés 9g | 44% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| Sodium 410mg | 18% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 33g | |
| Calcium 114mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il n'y a rien de plus satisfaisant que le gombo de poulet avec du riz. Que ce soit par une journée froide et hivernale, lorsque vous ne vous sentez pas bien, ou tout simplement parce que ce plat réchauffe votre estomac et votre âme!
Ici, nous avons créé une façon amusante de dynamiser ce bol de gombo traditionnel et copieux avec d'adorables petits personnages de riz. Il est parfait pour les enfants ou même votre propre enfant intérieur!
Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de soupe au poulet que vous préférez et ajouter simplement les caractères de riz à sushi au sommet. Cependant, nous avons inclus une recette pour un gombo de poulet épais et copieux qui résiste parfaitement au riz et à vos envies de soupe.
Ingrédients
- Gombo au poulet:
- 1 petit poulet entier friteuse
- 5 tasses d'eau
- 1/4 livre de porc kielbasa (en dés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon jaune moyen (coupé en dés)
- 1 grosse carotte (pelée et coupée en dés)
- 1 côte de céleri (coupée en dés)
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 boîte (16 oz) de tomates italiennes entières
- 2 feuilles de laurier
- Sel (au goût)
- Facultatif: sauce piquante
- Riz:
- 1 tasse de riz à sushi (cuit selon les instructions sur l'emballage)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre granulé.
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Couper les poitrines et la viande de cuisse du poulet entier et réserver.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole (environ 16 pintes) et ajoutez la carcasse de poulet.
Faire revenir le poulet de tous les côtés, puis remplir le pot avec les 5 tasses d'eau.
Chauffer à feu moyen-élevé pour porter à ébullition, puis réduire le feu pour continuer à mijoter pendant que vous préparez le reste du gombo.
Chauffer un grand four hollandais à fond épais à feu moyen-élevé.
Ajouter le kielbasa et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le kielbasa du pot et placez-le dans une assiette ou un bol pour plus tard.
Retirez la peau des seins et des cuisses, coupez-la en dés et ajoutez-la dans la casserole où vous avez fait cuire le kielbasa. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer de la casserole et réserver avec le kielbasa cuit.
Ajouter l'huile d'olive et le beurre dans la casserole et ajouter l'oignon, les carottes, le persil et le céleri. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et retirer de la casserole (l'ajouter à l'assiette avec le kielbasa réservé). Laissez l'huile dans le pot.
Ajouter la farine dans la casserole et remuer avec un fouet, cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le roux soit brun foncé, environ 45 minutes.
Remettez la viande et les légumes dans la casserole, en gardant le feu à moyen. Incorporer le paprika, le Worcestershire et la poudre d'oignon.
Ajouter les tomates italiennes, les casser dans le pot jusqu'à ce qu'elles soient en petits morceaux.
Filtrez la carcasse du bouillon de poulet (choisissez toute viande supplémentaire qui a été cuite sur la carcasse et ajoutez-la au bouillon.)
Ajouter le bouillon et les feuilles de laurier à la viande et aux légumes. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant 30 minutes (ou plus), jusqu'à ce que le bouillon soit épaissi et riche. Ajouter du sel et de la sauce piquante au goût.
Fouetter le sel et le vinaigre ensemble et verser sur le riz chaud et cuit, en remuant pour bien enrober.
Coupez le sushi nori en forme d'œil et de bouche à l'aide de ciseaux.
Pour chaque bol de soupe, roulez deux boules de riz pour faire chaque visage et quatre petites boules pour faire les pieds et les mains. Appuyez les yeux et la bouche de nori sur chacune des plus grosses boules.
Verser la soupe dans des bols et placer les boules de riz sur le dessus. Cela fonctionne mieux si la soupe n'est pas chaude à la vapeur, de sorte que le riz ne se brise pas immédiatement.
Balises de recette:
- Soupe
- plat d'accompagnement
- américain
- hiver
