L'épicéa / Elizabeth LaBau
- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 8x8 pan fudge (64 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 85 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8x8 pan fudge (64 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 85 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 7 mg | 2% |
| Sodium 44mg | 2% |
| Glucides totaux 12g | 5% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Sortez les Baileys! Vous voulez donner un petit coup de pied à vos bonbons? Ce fudge à la crème irlandaise est un fudge au chocolat blanc lisse enrichi de liqueur à la crème irlandaise. Il est parfait pour la Saint-Patrick, ou chaque fois que vous voulez rendre votre fudge un peu plus intéressant!
Cette recette est basée sur notre recette préférée de fudge au chocolat blanc, qui se compose rapidement et facilement. L'ajout de liqueur de crème irlandaise donne au fudge un goût plus profond et plus riche. Il est ajouté avant que le fudge ne soit bouilli, donc la plupart de l'alcool cuit, laissant la saveur derrière. Nous avons inclus des notes au bas de la recette au cas où vous voudriez faire une variation avec moins d'alcool ou si vous souhaitez donner à votre fudge une saveur de café.
Ingrédients
- 125 grammes. beurre
- 14 oz. sucre
- 4 fl. oz. crème épaisse
- 2 fl. oz. Liqueur de crème irlandaise (comme Bailey's)
- 1 c. sel
- 12 oz. pépites de chocolat blanc (ou chocolat blanc finement haché)
- 7 oz. crème de guimauve
- 1 c. extrait de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez un moule de 8 x 8 pouces en le tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Cela produit un fondant d'environ 1 "d'épaisseur. Si vous préférez un fondant plus mince, utilisez un moule 9x9.
Placer le beurre, le sucre, la crème, la liqueur de crème irlandaise et le sel dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-élevé. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le beurre fondent.
Continuez à cuire le fudge en remuant fréquemment jusqu'à ébullition. Brossez les côtés de la casserole pour empêcher la formation de cristaux de sucre.
Une fois ébullition, insérez un thermomètre à bonbons et faites cuire jusqu'à ce qu'il indique 235 F / 114 C sur le thermomètre.
Une fois à la bonne température, retirer la poêle du feu et ajouter les pépites de chocolat blanc et la crème de guimauve.
Remuer vigoureusement jusqu'à ce que les croustilles et la crème de guimauve soient fondues et incorporées. Si nécessaire, remettez le fudge au feu pendant de brèves périodes pour faire fondre les chips.
Ajouter la vanille et bien mélanger. Versez le fudge dans le moule préparé et lissez-le en une couche uniforme.
Laisser reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures, ou au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Pour servir, coupez-le en petits morceaux de 1 pouce. Conservez le fudge à la crème irlandaise dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine ou au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Variations
- Si vous voulez une saveur de liqueur moins prononcée, réduisez la liqueur à 2 c. et ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires. de crème épaisse. De plus, si vous souhaitez ajouter une saveur de café à votre fudge, vous pouvez ajouter 1 / 2-1 c. de café instantané ou de poudre d'espresso au mélange de fudge avant l'ébullition.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
- Noël
