L'épinette
- Total: 65 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 417 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 417 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Gras saturés 10g | 50% |
| Cholestérol 234 mg | 78% |
| Sodium 306mg | 13% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Oubliez le pain de viande - mélangez plutôt ce pain de saumon pour une bonne dose de protéines, d'acides gras oméga-3 et de vitamines B. Parce que cette recette nécessite du saumon en conserve, ce plat est un repas économique, ce qui est logique, car il provient de la cuisine de l'époque de la dépression. À une certaine époque, le poisson était considéré comme une alternative moins coûteuse mais saine à la viande rouge.
Le saumon en conserve peut parfois contenir des os, alors ramassez le poisson avant de le mélanger dans le pain. Servir le pain de saumon avec une salade de concombres et d'aneth et une purée de pommes de terre au beurre pour un dîner sain et maison.
Ingrédients
- 16 onces de saumon en conserve (égoutté)
- 1 1/2 tasse de chapelure fraîche
- 2 gros œufs, battus
- 1/2 tasse de crème légère (ou lait évaporé)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe d'oignon (finement haché)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
- 1 cuillère à café d'aneth sec
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez tous les ingrédients.
L'épinette
Graisser un moule à pain de 8 1/2 x 4 1/2 / 2 x 2 1/2 pouces. Chauffez le four à 350 F.
L'épinette
Flocon le saumon et le combiner avec de la chapelure dans un bol de taille moyenne.
L'épinette
Dans un petit bol séparé, fouetter les œufs avec la crème (ou le lait) et le beurre fondu.
L'épinette
Mélanger les ingrédients humides avec le mélange de saumon et incorporer l'oignon, le persil, l'aneth, le sel et le poivre.
L'épinette
Utilisez une spatule pour transformer le mélange de saumon dans le moule à pain.
L'épinette
Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Pas de moule à pain, pas de problème: si vous n'avez pas de moule à pain, utilisez des mains propres pour façonner le mélange de saumon en forme de pain sur une plaque à pâtisserie graissée. Saumon frais: Si vous n'avez pas de saumon en conserve, vous pouvez utiliser du saumon précuit et haché. Au lieu de chapelure: utilisez n'importe quel type de matériau de remplissage de pain. Il peut s'agir de craquelins émiettés, de pain de mie séché ou de céréales écrasées telles que des cornflakes. Bien mélanger: Flocon le saumon en très petits morceaux et bien mélanger avec les autres ingrédients, de sorte qu'il forme presque une pâte épaisse. Le pain est plus susceptible de se désagréger s'il n'est pas complètement mélangé. Ajouter du citron: si vous avez des citrons frais, en presser la moitié sur le plat fini et servir avec des quartiers de citron sur le côté.
Variations de recette
- Pain de saumon avec sauce aux champignons blancs: Préparez le pain de saumon comme indiqué. Pendant la cuisson, préparer la sauce aux champignons. Mélanger 1 tasse de lait, 1 tasse de crème et 1/4 tasse de bouillon de poulet dans une petite casserole à feu moyen-élevé sur la cuisinière. Dans une poêle sur un brûleur séparé, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire sauter 10 onces de champignons blancs hachés pendant 10 minutes. Retirer les champignons de la poêle et faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre non salé dans la poêle. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine tout usage et fouetter pendant 2 minutes. Ajouter le mélange de lait chaud en continuant de fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Cuire environ 6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu, ajouter les champignons et saler et poivrer. Sans gluten: remplacez la chapelure par 3 cuillères à soupe de farine d'amande ou de tapioca ou 1 1/2 cuillère à soupe de farine de noix de coco. Pain de thon: Remplacez le saumon par la quantité équivalente de thon en flocons égoutté en conserve.
Balises de recette:
- Saumon
- le déjeuner
- du sud
- potluck
