L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 personnes
Les cuisses de poulet sont devenues plus populaires au cours des dernières années, et pour cause. La viande est riche et savoureuse par rapport à la viande de poitrine blanche au goût plus doux, offrant un goût satisfaisant à elle seule. Le seul inconvénient est que les cuisses de poulet ont plus de gras que les seins; cette graisse, cependant, est ce qui contribue à rendre la peau parfaitement nette.
Cliquez sur Play pour voir cette recette se réunir
Ingrédients
- 6 à 8 cuisses de poulet avec peau
- Sel casher au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 à 3 cuillères à café d'huile de canola ou d'huile d'arachide
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 425 F (220 C / gaz 7).
Saupoudrez les cuisses de poulet de sel et de poivre casher.
L'épinette
Chauffer l'huile dans une grande poêle lourde et allant au four (la fonte est parfaite) à feu moyen-élevé.
L'épinette
Lorsque l'huile est chaude, mais non fumante, disposez les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, en bougeant les cuisses de temps en temps pour s'assurer qu'elles brunissent uniformément. Ne les retournez pas.
L'épinette
Déplacer la poêle au four et poursuivre la cuisson, peau vers le bas, pendant 15 minutes supplémentaires. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.
L'épinette
Pour tester la cuisson, insérez un thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse d'une cuisse. La température minimale de sécurité pour le poulet et les autres volailles est de 165 F (74 C).
Servez et dégustez!
Pointe
- Lors de la cuisson des cuisses de poulet, placez un écran anti-éclaboussures sur le dessus de la poêle afin de ne pas vous brûler avec l'huile qui crache qui peut se produire lors de la poêle; cela gardera également votre cuisinière plus propre. N'oubliez pas d'utiliser un gant de cuisine lors du transfert de la poêle de la cuisinière au four, puis du four au comptoir. La poignée de la poêle sera très chaude! Une poêle en fonte est la poêle idéale à utiliser pour cette recette car elle conserve la chaleur très bien et uniformément. Longue durée, peu coûteuse et naturellement antiadhésive, une poêle en fonte est une excellente casserole à avoir dans la cuisine.
Autres recettes de cuisse de poulet
Si votre famille est fan de cuisses de poulet, vous serez heureux de savoir qu'il existe de nombreuses recettes délicieuses parmi lesquelles choisir. Pour quelque chose de croustillant et délicieux, essayez les cuisses de poulet frites au four avec panko et parmesan; le mélange de beurre, de sirop d'érable, de moutarde, de miel et d'ail aide à garder l'enrobage de panko et de fromage sur le poulet tout en ajoutant une saveur extraordinaire. Un paquet de vinaigrette ranch mélangé à de l'huile et de l'ail transforme les cuisses de poulet en un plat piquant que tout le monde adorera; badigeonner simplement le mélange de ranch et cuire. Pour un petit goût d'été, préparez des cuisses de poulet grillées au four avec une simple sauce maison.
Balises de recette:
- poulet
- cuisses de poulet croustillantes
- dîner
- du sud
