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- Total: 8 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Les tomates mûres et juteuses n'ont pas besoin de beaucoup pour les faire chanter. Une simple vinaigrette de vinaigre balsamique, d'ail et d'herbes fraîches est tout ce dont vous avez besoin pour une salade estivale.
Étant donné que la salade ne contient que quelques ingrédients, recherchez les meilleures tomates que vous puissiez trouver. Lorsque vous magasinez, recherchez des tomates aux couleurs vives, lourdes pour leur taille et fermes mais juteuses. La recette exige des tomates italiennes, mais de bonnes tomates cerises, raisins, vignes ou anciennes fonctionneront également. N'hésitez pas à utiliser les meilleures tomates que vous puissiez trouver, quelle que soit la variété. Si vous utilisez un petit raisin ou une cerise de type tomate, il n'est pas nécessaire de les semer. Coupez-les simplement en deux et vous avez terminé.
Les tomates sont faibles en calories, faibles en matières grasses et riches en vitamines A, C et K. Elles sont également connues pour contenir du lycopène, un pigment naturel qui donne aux tomates leur couleur rouge caractéristique. Le lycopène est également un antioxydant qui peut réduire le risque de certains cancers.
Vous n'avez besoin que de quelques minutes pour faire une salade de tomates balsamique, il est donc facile de les préparer ensemble pour un barbecue ou un dîner d'été en semaine. Il se range également bien pour un pique-nique ou un repas sur le pouce, et peut être préparé à l'avance et rangé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir avec du steak grillé, du poisson ou du tofu noirci.
Ingrédients
- 8 tomates italiennes (ou autre variété de tomates mûres)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café d'origan frais (ou 1/2 cuillère à café d'origan séché, facultatif)
- 1 cuillère à café de basilic frais (haché ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, facultatif)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez les tomates et épépinez-les pour retirer les graines. Coupez les tomates en morceaux (quelle que soit la taille que vous désirez). Si vous utilisez du raisin, de la cerise ou une autre petite tomate, coupez-les en deux pour qu'ils absorbent les saveurs de la vinaigrette.
Placer les tomates hachées dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail et les herbes (le cas échéant). Bien mélanger.
Transférer dans un plat de service et garnir de sel et de poivre au goût. Ou assiettez la salade individuellement pour vos invités et garnissez avec un brin d'origan frais ou de basilic.
Variations
- Utilisez un mélange de tomates patrimoniales colorées pour une salade d'apparence festive. Les tomates patrimoniales vertes, orange, jaunes et à rayures sont souvent disponibles en été.Remplacez la moitié des tomates par un autre légume d'été, du concombre en dés.Ajoutez de la roquette ou des épinards au bébé juste avant de servir, habillez-vous avec de l'huile et du vinaigre supplémentaires au besoin. avec une pincée de parmesan râpé, ou mélanger avec de petites boules de fromage mozzarella.Ajouter un avocat en dés juste avant de servir.
Balises de recette:
- Tomate
- salade de tomates balsamique
- plat d'accompagnement
- italien
