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Si vous êtes un nouveau végétarien (ou végétalien!), Vous voudrez peut-être essayer d'expérimenter des substituts de viande végétariens, également appelés viandes simulées ou parfois simplement "viande végétarienne" ou "viande végétalienne". La viande végétarienne est généralement un aliment congelé ou réfrigéré acheté en magasin à base de soja, de gluten de blé, de légumes ou d'une combinaison de ces trois ingrédients principaux. Ces substituts de viande sont généralement façonnés, préparés, épicés et colorés pour ressembler à de la vraie viande, comme la dinde, les hamburgers végétariens ou les substituts de poulet. Bien que de nombreuses viandes végétariennes soient végétaliennes, certaines contiennent des œufs et des traces de produits laitiers, alors vérifiez l'étiquette si nécessaire.
Les viandes végétariennes (également appelées substituts de viande ou fausses viandes) sont disponibles dans à peu près tous les types imaginables - du burger végétarien ordinaire aux haggis exotiques et aux crevettes géantes. Certains végétariens et végétaliens choisissent de ne pas manger de viandes végétariennes pour un certain nombre de raisons. Dépend de vous. Voici nos choix préférés personnels pour les meilleurs substituts de viande végétariens.
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Tranches de charcuterie végétarienne au tofurky
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Galettes de saucisse de marque Morningstar Farms au sirop d'érable
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Bien sûr, la saveur originale des galettes de saucisse de la marque Morningstar est également assez savoureuse, mais l'ajout de sirop d'érable ajoute un certain "je ne sais quoi" de saveur à ces galettes de saucisse végétariennes moelleuses. Vous pouvez trouver ces galettes de saucisse au sirop d'érable de marque Morningstar Farms un peu partout, de Target à Walmart en passant par Whole Foods. Parfait comme brouillon de tofu, ou simplement consommé nature pour un petit déjeuner rapide riche en protéines.
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Gardein
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Un nouveau venu relatif au jeu de substitut de viande végétarien, Gardein est devenu très populaire assez rapidement, en partie grâce au soutien du célèbre chef végétalien Tal Ronnen (également connu comme le gars qui a cuisiné pour Oprah quand elle est devenue végétalienne), qui utilise ce substitut de viande exclusivement. Si vous avez la chance de vivre près d'un Whole Foods qui a un bar de plats chauds, c'est ce qu'ils utilisent dans leurs divers plats végétariens préparés.
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Pépites de poulet de marque Quorn
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Miam, miam miam. Il n'y a pas grand-chose d'autre à dire sur ces galettes de poulet végétariennes. Les viandes végétariennes de marque Quorn ont un ingrédient secret (ok, c'est un champignon fermenté, et ce n'est pas tout ce secret) qui leur donne une texture super moelleuse qui ressemble étroitement à la viande de poulet en particulier. Ces pépites de poulet de marque Quorn contiennent des œufs, donc bien qu'elles ne conviennent pas aux végétaliens, elles sont une viande végétarienne super délicieuse. Utilisez-les comme galettes dans des hamburgers végétariens, dans un sandwich au petit-déjeuner ou trempés dans du ketchup ou de la sauce piquante pour le dîner avec un côté de purée de pommes de terre et de légumes pour un repas américain.
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Succédanés de viande simulée maison (Seitan)
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Ajoutez l'assaisonnement pour volaille pour un substitut de viande de poulet et de y, un peu d'algue et de citron pour une saveur de poisson - soyez créatif! Le processus est simple, mais cela peut prendre quelques essais pour vraiment perfectionner la technique. Une fois que vous avez perfectionné votre technique de seitan maison (ou même si vous ne l'avez pas fait, le seitan acheté en magasin est également assez savoureux), essayez de jeter votre seitan en petits morceaux ou en fines lanières sur le gril brossé avec une belle sauce barbecue sucrée. Vous pourrez nous remercier plus tard.
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Tofu
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Si vous cherchez des substituts de viande végétariens simples et bon marché, le tofu sera en tête de votre liste. Vous voudrez vous assurer qu'il est bien pressé et voudrez peut-être le congeler et le décongeler avant de le faire mariner dans de nombreuses saveurs. Essayez de cuire votre tofu pour les saveurs les plus intenses.
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Pilons "Cuisses de Poulet" May Wah
May Wah
De nombreux restaurants chinois et restaurants végétariens connaissent déjà l'un des meilleurs secrets du pilon végétarien parfait: c'est la viande de poulet végétarienne de marque May Wah. Ces petits pilons viennent sur une cheville en bois et peuvent être cuits ou frits comme du poulet ordinaire. Leur devanture est située à New York, mais plusieurs magasins d'aliments naturels stockent également leurs produits de viande végétariens, principalement dans le nord-est. Si vous ne trouvez pas de fournisseur, vous pouvez consulter leur vaste stock en ligne de dizaines de viandes végétariennes et commander en ligne.
Nous ne savons vraiment pas pourquoi ces pilons "Cuisses de poulet" de May Wah ne sont pas plus largement disponibles - ils sont tellement incroyables qu'ils devraient vraiment voler des étagères. Au moins, ils le font quand nous sommes là! Ce serait notre substitut de viande végétalien préféré, si seulement nous pouvions l'avoir plus souvent!
