Gâteau à la banane. matka_Wariatka / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 8 à 10 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 295 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 295 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 91 mg | 30% |
| 105 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau aux noix de banane avec du glaçage au chocolat est l'un de ces rares casher pour les desserts de la Pâque que vous voudrez servir toute l'année. (C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de gâteau au matzo après Pessah.) Le glaçage au chocolat noir peut être fait pareve ou laitier. C'est une belle touche pour les repas plus raffinés, mais vous pouvez supprimer complètement le glaçage - le gâteau est si moelleux et délicieux, vous pouvez le servir sans fioritures pour une collation décontractée.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 4 onces / 3/4 tasse de noix (moulues)
- 4 onces / 3/4 tasse de noisettes (moulues)
- 1/2 tasse plus 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de gâteau au matzo
- 4 gros œufs (séparés, à température ambiante)
- 1 banane (pelée et écrasée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pour le glaçage:
- 3 onces de chocolat doux-amer (haché)
- 2 cuillères à soupe de beurre (huile de coco ou margarine)
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
Étapes pour réussir
Remarque: Bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce dessert aux noix de banane est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le gâteau
Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule à gâteau de 8 x 8 pouces ou un plat de cuisson en verre avec du beurre (si vous faites le gâteau laitier) ou de l'huile (si vous faites le gâteau pareve). Mettre de côté.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les arachides, le tourteau de pain azyme et le sel.
Dans un grand bol, à l'aide de fouets électriques ou d'un fouet ballon, battre les jaunes d'oeufs avec 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce que les jaunes soient épais et de couleur citron. Incorporer la purée de banane et l'extrait de vanille.
Dans un autre grand bol, battre les blancs d'oeufs et le sel à l'aide de fouets propres et secs ou d'un fouet jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le 1/4 de tasse de sucre restant et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs tiennent des pics fermes.
En 3 ajouts, pliez alternativement les noix, puis les blancs d'oeufs dans le mélange de jaune, en terminant par les blancs.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez doucement le dessus avec une spatule.
Cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.
Placer le gâteau sur une grille et laisser refroidir dans la poêle.
Faire le glaçage et assembler
Pendant que le gâteau refroidit, faites le glaçage: placez le chocolat, le beurre (ou l'huile de coco ou la margarine) et le jus d'orange dans une petite casserole lourde à feu doux. Fouetter constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
Retirer du feu et laisser refroidir environ 5 minutes avant de l'étaler sur le gâteau. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- banane
- gâteau de Pâque
- petit déjeuner
- kascher
