Bananes Foster French Toast.
Leah Maroney. The Spruce Eats, 2017.
- Total: 85 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 cocotte, 6 à 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 492 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 63g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole, 6-8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 492 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 11g | 56% |
| Cholestérol 253 mg | 84% |
| Sodium 218mg | 9% |
| Glucides totaux 63g | 23% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 188 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Bananas Foster est un dessert épique de la Nouvelle-Orléans. Habituellement servi via un flambé de table et complété par une généreuse portion de crème glacée, c'est un plat décadent et richement parfumé qui est normalement réservé pour des occasions spéciales. Mais ne vous inquiétez pas; nous avons créé une version cocotte de pain grillé français que vous pouvez facilement faire à la maison!
Avec toutes les mêmes saveurs étonnantes du dessert traditionnel de fantaisie, mais axé sur le petit déjeuner, ce plat est une excellente option pour un brunch le week-end ou les vacances. Il vous suffit de préparer cette recette la veille et de la mettre au four le matin de Noël et vous aurez un délicieux petit déjeuner chaud pour que tout le monde puisse l'apprécier tout en ouvrant les cadeaux!
Ingrédients
- Sirop de caramel:
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Pain perdu:
- 2 bananes mûres moyennes (en tranches minces, plus des bananes supplémentaires pour le service)
- Facultatif: 1/4 tasse de rhum brun
- 1 miche de pain challah (ou tout autre pain riche ou eggy, coupé en cubes)
- 8 œufs
- 1 1/2 tasse de lait
- 2/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel
- Crème fouettée pour servir
Étapes pour réussir
Dans une petite casserole, mélanger le beurre, la cassonade et le sirop de maïs pour faire le mélange de caramel. Remuer le mélange et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillonner pendant 3 à 5 minutes.
Incorporer la vanille et la cannelle dans le mélange de sucre, puis verser dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Disposez la banane en tranches sur le dessus du mélange de sucre. Arrosez le rhum sur les bananes à ce moment, si vous utilisez.
Placez le pain en cubes sur le dessus des bananes en une couche uniforme.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sucre, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien battus.
Versez le mélange d'oeufs sur les cubes de pain. Appuyez sur les cubes pour qu'ils s'imprègnent davantage du mélange d'oeufs. Couvrir d'une feuille d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 5 heures, idéalement toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à servir, préchauffez le four à 375 F et sortez la casserole du petit-déjeuner de pain perdu du réfrigérateur. Laissez le pain doré sur le comptoir pendant que le four préchauffe.
Cuire le pain doré, couvert pendant 45 à 60 minutes. Surveillez la casserole et vérifiez que le mélange d'œufs est bien cuit et non coulant. Retirez le papier d'aluminium pour les 5-10 dernières minutes pour un dessus croquant.
Retirer la casserole du four et garnir de sirop de caramel supplémentaire (peut être préparé à l'avance ou juste après l'avoir sorti du four), de banane en tranches supplémentaire et de crème fouettée.
Vous pouvez également retourner la casserole à l'envers sur une assiette afin que les bananes caramélisées soient affichées sur le dessus. Garnissez ensuite de bananes supplémentaires, de crème fouettée et de sirop de caramel.
Balises de recette:
- Pain petit déjeuner
- petit déjeuner
- américain
- mardi Gras
