Marian Blazes
- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 10 portions
Bojo est un riche gâteau sans farine à base de noix de coco râpée et de manioc. Le manioc est une racine amylacée, également connue sous le nom de manioc et de yuca. Bojo est aromatisé avec du rhum et de la cannelle, et comme c'est typique de nombreux desserts sud-américains - il est à la fois européen et tropical à la fois. Les colons hollandais du Suriname ont très probablement appris à utiliser des ingrédients locaux comme le manioc pour préparer des aliments préférés à domicile.
Ce gâteau peut être cuit dans une poêle ronde ou carrée. J'aime le faire dans une tarte au biscuit Graham, ce qui n'est pas du tout traditionnel. Vous pouvez trouver des racines de manioc congelées et pelées dans les magasins d'alimentation latins.
Ingrédients
- 1/2 tasse de raisins secs dorés
- 1/3 tasse de rhum
- 1/2 livre de manioc (pelé avec centre ligneux enlevé)
- 2 tasses de noix de coco (râpée; fraîche ou séchée)
- 1/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 oeufs
- 1/4 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 2 cuillères à café d'extrait d'amande
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à café de sel
- Facultatif: graham cracker pie crust
Étapes pour réussir
Faire tremper les raisins secs dans le rhum (pendant la nuit si possible).
Préchauffez le four à 325 degrés.
Beurrer un moule à gâteau rond de 9 pouces ou un moule à brownie carré de 9 pouces et tapisser le fond de la casserole de papier ciré ou de parchemin.
Râper finement la racine de manioc (facile à faire au robot culinaire). Mélanger la noix de coco et le manioc râpé avec la cannelle et le sucre dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs, le lait de coco, la vanille, l'extrait d'amande et le sel.
Incorporer les ingrédients liquides dans le mélange de noix de coco. Incorporer le beurre fondu. Incorporer les raisins secs et le rhum.
Verser la pâte dans le moule préparé (ou la croûte de biscuits Graham si vous l'utilisez).
Cuire au four 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
Passez un couteau sur le bord de la casserole pendant que le gâteau est encore chaud, puis laissez refroidir dans la poêle.
Couper en petits carrés ou en tranches et servir. Ce gâteau est délicieux chaud ou froid, avec une cuillerée de crème fouettée.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- la fusion
- Noël
