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Mieux connu comme assaisonnement, le laurier est un arbuste ou arbre à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne. Bien que la baie puisse devenir un grand arbre, elle est souvent réduite en taille ou en la confinant dans un conteneur. Parce que la baie est un producteur très lent, il peut être cultivé comme plante ornementale et il est encore plus adapté à la culture en pot. Il a un feuillage attrayant et peut facilement être taillé et cisaillé en formes topiaires. Au printemps, la baie sucrée a de petites fleurs jaunes qui se transforment en baies violettes à l'automne. Une taille fréquente signifie moins de fleurs et de baies.
| Nom botanique | Laurus nobilis |
| Nom commun | Laurier, Laurier, Laurier, Sweet Laurel, True Laurel, Laurel |
| Type de plante | Arbuste à feuilles persistantes |
| Taille adulte | Non élagué, jusqu'à 60 pieds de hauteur |
| Exposition au soleil | Plein soleil à mi-ombre |
| Le type de sol | Bien drainé; pas trop particulier sur le type |
| PH du sol | 4, 5 à 8, 3 |
| Temps de floraison | Fin du printemps au début de l'été |
| Couleur des fleurs | Jaune pâle |
| Zones de rusticité | 8 à 10 |
| Zone natale | méditerranéen |
Comment faire pousser du Laurier
Les lauriers sont des plantes polyvalentes qui peuvent prospérer à l'intérieur et à l'extérieur. Ils font des plantes d'intérieur attrayantes mais ils bénéficieront d'un peu de soleil d'été. Les feuilles produiront la meilleure saveur si la plante reçoit le plein soleil pendant une partie de l'année.
Le laurier est utilisé dans les ragoûts, les soupes, les sauces tomates, le poisson et à peu près partout où vous voulez une saveur subtile et terreuse. La baie est également un élément traditionnel des herbes garni de bouquet français. Les feuilles vert foncé sont très parfumées, surtout lorsqu'elles sont séchées. Comme assaisonnement, les feuilles séchées sont cassées ou émiettées dans les aliments de cuisson et peuvent imprégner le plat. Les feuilles ne ramollissent pas beaucoup en cuisine et sont enlevées avant de manger. Les feuilles sont également utilisées pour faire des couronnes et des guirlandes.
La baie a également été une plante médicinale traditionnelle, avec des utilisations aussi variées que les maux d'oreille, les rhumatismes et les insectifuges. Mais sachez que certaines personnes trouvent la baie sucrée irritante pour la peau.
Lumière
Sol
Cet arbre n'est pas trop particulier sur le sol. Un sol bien drainé est important; plantez votre laurier à la même profondeur qu'il a été planté dans son pot d'origine.
Eau
Les racines des baies sont très peu profondes et un arrosage fréquent peut être nécessaire pendant les périodes de sécheresse. Soyez prudent lorsque vous désherbez ou cultivez autour de la base de l'arbre. Arrosez-le régulièrement mais laissez toujours le sol sécher entre les arrosages afin que les racines ne pourrissent pas. Bien que votre laurier devienne probablement dormant et laisse tomber quelques feuilles, vous ne voulez pas que son sol reste sec pendant de longues périodes.
Température et humidité
La baie n'est rustique que dans les zones de rusticité USDA 8 à 10. Dans les régions plus fraîches, apportez-la à l'intérieur pour l'hiver. Cependant, vous pourriez avoir du mal à empêcher votre laurier intérieur de sécher dans la faible humidité de votre maison. Lorsqu'il signale des problèmes en laissant tomber quelques feuilles, utilisez-les dans la cuisine et commencez à vaporiser régulièrement l'arbre avec de l'eau.
Engrais
La baie étant à croissance lente, elle ne nécessite pas beaucoup de nourriture. Les plantes en conteneurs ont besoin d'engrais supplémentaires. Récipient pour aliments cultivé en baie au printemps et peut-être à nouveau au milieu de l'été, avec un engrais organique équilibré comme l'émulsion de poisson et le varech. Il aide également à rafraîchir les deux premiers centimètres de sol chaque printemps, en prenant soin de ne pas blesser les racines peu profondes.
Rempotage et rempotage
Bay fait une usine de conteneurs populaire qui peut vivre pendant des décennies. Pour contrôler sa taille, utilisez un petit récipient. Assurez-vous simplement qu'il a une base suffisamment large pour empêcher l'arbre de basculer dans le vent. Un pot de 24 pouces devrait convenir à un arbre de 4 à 6 pieds. La baie semble se développer le mieux lorsqu'elle est un peu à l'étroit dans son pot, même au point que les racines commencent à sortir du fond. Vous ne devriez pas avoir besoin de rempoter plus d'une fois tous les cinq ans.
Laurier de la baie de propagation
La baie est très difficile et lente à démarrer à partir de graines, donc la plupart des arbres sont achetés comme plants. Vous pouvez les démarrer à partir de graines, mais soyez prêt à attendre jusqu'à 6 mois pour que les graines germent.
Variétés de laurier
Il est très important de ne cultiver des plantes étiquetées Laurus nobilis que si vous prévoyez de les utiliser pour cuisiner et manger. Il existe d'autres plantes qui portent les noms communs de laurier et de la baie douce et celles-ci ne sont pas nécessairement comestibles.
Il existe également quelques cultivars ornementaux de Laurus nobilis . Qu'ils assaisonnent aussi bien que Laurus nobilis régulier est une question de goût personnel.
- Laurus nobilis " Angustifolia": Également connu sous le nom de laurier à feuilles de saule, il a des feuilles étroites. Laurus nobilis "Aurea": Le nouveau feuillage est jaune. Laurus nobilis "Undulata": Les bords des feuilles sont ondulés ou ondulés.
Élagage
S'ils ne sont pas taillés, les lauriers peuvent atteindre 60 pieds de hauteur. Les arbres cultivés en conteneur et les arbres qui sont régulièrement élagués ne se rapprocheront pas de cette hauteur. Pour garder votre arbre de laurier en pot portable, gardez-le taillé à une hauteur ne dépassant pas 5 à 6 pieds. La baie est souvent taillée, soit pour garder la taille sous contrôle, soit pour créer un arbre plus ornemental. L'élagage se fait généralement au printemps, car la nouvelle croissance ne fait que commencer. Vous pouvez tailler autant ou aussi peu que vous le souhaitez, pour garder l'arbre petit ou pour créer une œuvre topiaire.
Récolte
Vous pouvez commencer à récolter les feuilles lorsque votre arbre mesure plusieurs mètres de haut, mais vous pouvez toujours utiliser les feuilles taillées en attendant. Même les feuilles qui sèchent et tombent de l'arbre sont encore parfumées et utilisables.
Ravageurs et problèmes
Pour la plupart, la baie est exempte de parasites. Il est souvent utilisé pour dissuader les ravageurs des autres plantes et dans le garde-manger. L'écaille peut parfois devenir un problème et il y a des papillons qui pondent leurs œufs entre deux feuilles et les fusionnent en quelque sorte avec un duvet cotonneux. Si vous voyez deux feuilles qui semblent être collées ensemble, pelez-les doucement et retirez les œufs ou la larve.
Si votre baie est frappée par un léger gel, les feuilles deviendront probablement brunes et sèches. Souvent, l'arbre se rétablit de lui-même, au printemps suivant. Si votre arbre montre des signes de dépérissement au printemps, taillez la tige en dessous des dommages et la nouvelle croissance devrait se remplir. Dans les cas extrêmes, taillez à environ 6 pouces et laissez de nouvelles pousses se former à partir de la base.
