L'épicéa mange / Katarina Zunic
- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 36 biscuits (18 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 276 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 biscuits (18 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 276 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 15% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| Sodium 113 mg | 5% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 46mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les biscuits aux pattes d'ours sont populaires au moment de Noël lorsqu'ils font partie des vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ou des bonbons de Noël. Certaines personnes les roulent dans du sucre vanillé ou du sucre à glacer, mais elles sont aussi délicieuses lorsque les pointes sont dans du chocolat fondu. Utilisez des amandes effilées blanchies pour les «griffes».
Ingrédients
- 2 bâtons, plus 3 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 2 1/4 tasses de sucre
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 3/4 tasse de noisettes (ou amandes) moulues
- 8 onces de chocolat de bonne qualité
- Garniture: amandes effilées blanchies
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients et préchauffez le four à 350 F.
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Enduisez soigneusement trois moules à pattes d'ours ou des moules à madeleine (ou faites-les en lots individuels) avec un aérosol de cuisson.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, les clous de girofle, la poudre de cacao et les noix.
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Ajouter le mélange de farine au mélange beurre-sucre et bien mélanger.
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Presser la pâte dans les moules préparés et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit propre et que les bords deviennent légèrement bruns.
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Refroidissez complètement.
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Vous pouvez servir ces pattes d'ours nature garnies de poudre de cacao supplémentaire, de sucre à glacer ou de sucre vanillé. Ou vous allez plus loin et ajoutez les griffes.
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Pour créer les "griffes" d'amandes, faire fondre le chocolat et tremper le bout large de la "patte" dans le chocolat, et placer sur du papier ciré ou du papier sulfurisé. Insérez quatre "griffes" d'amandes effilées dans la patte pendant que le chocolat est encore humide. Laisser sécher complètement et stocker couvert dans un récipient hermétique.
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Servez et dégustez!
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Pointe
- Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de moule à patte d'ours, un moule à madeleine fonctionnera très bien.
Adapté du "The Czechoslovak Cookbook" de Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
La méthode de crémage: comment l'utiliser dans votre pâtisserieBalises de recette:
- biscuits
- dessert
- européen de l'Est
- Noël
