L'épicéa / Zorica Lakonic
- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: flacon de 500 ml (10 personnes)
La saison des abricots frais est courte et une façon d'étendre la jouissance de ces merveilleux fruits est dans cette recette de liqueur d'abricot. La liqueur est si simple à préparer et vient les sombres mois d'hiver lorsque vous ouvrez la bouteille, vous serez si heureux de l'avoir fait. La liqueur est prête après un mois, mais il est préférable de la conserver pendant plusieurs afin que les saveurs puissent se mélanger et se fondre.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de clous de girofle moulus
- 2 cuillères à café toutes épices
- 2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 500 g / 18 onces d'abricots (coupés en deux avec les grains mis de côté)
- 500 g / 18 onces de sucre
- 1 L de vin blanc sec
- 600 ml / 20 onces de gin de bonne qualité
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Mélanger les clous de girofle moulus, le tout-épice, la muscade et le gingembre pour créer le mélange d'épices.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Mettez les abricots dans un moule à confiture. Ajouter une cuillère à café du mélange d'épices et bien mélanger.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Ajouter le sucre et le vin et remuer à nouveau.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Porter à ébullition en remuant fréquemment jusqu'à dissolution du sucre.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Retirer du feu et ajouter le gin.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Casser le noyau d'abricot ouvert du centre. Retirer la peau du noyau, puis ajouter aux abricots.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Couvrir la casserole entièrement et réserver pendant cinq jours.
Stérilisez et séchez 2 ou 3 bouteilles de vin ou à bouchon à vis.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Passer le mélange d'abricots à travers un tamis fin ou un morceau de mousseline dans un grand bol, en gardant les abricots. Bien presser le mélange pour retirer autant de jus que possible.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Versez le liquide dans les bouteilles, fermez et étiquetez.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Attendez au moins un mois avant de l'ouvrir, mais comme avec toutes les liqueurs, il s'améliorera plus longtemps.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Pointe
- Gardez les abricots trempés. Vous pouvez les utiliser dans un dessert ou avec de la crème glacée. Vous pouvez également les congeler et les utiliser dans la recette Gammon et abricot pour Noël.
Balises de recette:
- abricot
- boisson aux abricots
- Britanique
- Noël
