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- Total: 37 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Rendement: 3-4 portions (3-4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 399 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 28g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3-4 portions (3-4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 399 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| Sodium 693 mg | 30% |
| Glucides totaux 28g | dix% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 108mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat d'inspiration chinoise est idéal pour un dîner en famille ou pour une fête. Le boeuf associé aux tomates donne un repas juteux et délicieux et copieux. Essayez cette recette dès aujourd'hui!
Ingrédients
- 1 livre de bœuf (comme la surlonge ou la ronde)
- Marinade:
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 1/4 cuillères à café de fécule de maïs
- Autre:
- 4 grosses ou 6 tomates moyennes
- 2 côtes de céleri
- 2 oignons nouveaux (oignons verts, oignons verts)
- 2 tranches de gingembre
- 1 gousse d'ail (pelée et hachée)
- 2 1/2 cuillères à soupe d'huile pour sauté
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau (facultatif)
- Sel et poivre au goût)
Étapes pour réussir
Coupez le bœuf en travers du grain en fines tranches d'environ 1 1/2 pouce de long. Ajoutez les ingrédients de la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pendant que la viande est en train de mariner, préparez le reste des légumes. Faites chauffer une grande casserole d'eau à ébullition. Faire bouillir les tomates, les plonger brièvement dans l'eau bouillante, puis retirer la peau et couper chacune en 4 à 6 morceaux de taille égale. Si vous préférez, vous pouvez laisser de côté cette étape en faisant cuire les tomates avec la peau.
Couper le céleri et les oignons nouveaux le long de la diagonale en sections de la même longueur que le bœuf.
Faites chauffer un wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok chauffé. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail. Cuire brièvement jusqu'à ce qu'il soit aromatique, puis ajouter le bœuf. Laisser brunir brièvement, puis faire sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit cuit à 80%. Retirez du wok. Nettoyez le wok si nécessaire.
Faites chauffer le wok et 1/2 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le gingembre. Faire sauter pendant quelques secondes, puis ajouter le céleri. Ajoutez la tomate. Saupoudrer 2 cuillères à café de sucre et 1/4 cuillère à café de sel sur le dessus. Couvrir et porter à ébullition.
Remettre rapidement le mélange fécule de maïs / eau. Découvrez le wok et poussez les tomates sur le côté. Ajouter la fécule de maïs et le mélange d'eau au milieu, en remuant rapidement pour épaissir. Remettez la viande dans la poêle. Mélangez tout ensemble. Goûtez et ajustez les assaisonnements si vous le souhaitez. Servir chaud sur du riz.
Conseils
- La sauce aux huîtres est disponible dans les sections internationales ou ethniques de la plupart des supermarchés, recherchez-la près de la sauce de soja (Lee Kum Kee est une très bonne marque). Et, bien sûr, vous pouvez également le trouver sur les marchés asiatiques.
Balises de recette:
- Tomate
- tomates de boeuf
- entrée
- asiatique
